Udko z kurczaka nadziewane pieczoną papryką

Udko z kurczaka nadziewane pieczoną papryką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Czerwoną paprykę wstawiamy do piekarnika na 250 stopni Celsjusza na około 20 minut. Po wyjęciu pozostawiamy do przestygnięcia, a następnie obieramy ze skóry i usuwamy gniazda razem z pestkami.
• 2. Wycinamy kości z udek z kurczaka, aby otrzymać płaski płat mięsa. Wymaga to chwili cierpliwości.
• 3. Upieczoną paprykę kroimy i paski. Cebulę oraz pietruszkę drobno siekamy. Można także drobno pociąć kawałki udka które nam pozostały z procesu wycinania kości. Wszystko mieszamy w misce, doprawiamy solą, pieprzem i bazylią.
• 4. Na wewnętrzną stronę udka układamy porcję farszu i zwijamy ciasno (nie musi się dobrze trzymać, ważne aby było zwinięte) Rozkładamy kawałek folii aluminiowej. smarujemy ją delikatnie oliwą, oraz posypujemy solą i pieprzem. Układamy plasterki boczku blisko siebie. Na boczku kładziemy nasze udko.z kurczaka.
• 5. Całość zawijamy w cukierek. Paczuszka musi być szczelna aby zatrzymać wszystkie soki z mięsa wewnątrz. Gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut (zależy od wielkości udka)
• 6. Wstawiamy zawinięte udka do lodówki na około 30 minut, dzięki temu zachowają kształt. Można także przygotować je dzień wcześniej i w takim stanie schować do lodówki na całą noc.
  Odwijamy z folii gdy jesteśmy gotowi aby je przygotować.
• 7. Na patelni rozgrzewamy oliwę lub olej. układamy zawinięte w boczek udka i smażymy na średnim ogniu do czasu aż boczek będzie rumiany.
• 8. Obsmażone udka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni Celsjusza aby nie wystygły. W tym czasie możemy zająć się przygotowaniem innych dodatków do dania.
  Udka można także podawać bezpośrednio z patelni.
• 9. Udka kroimy na grube plastry i podajemy z dowolnymi dodatkami. W tym wypadku podane zostały na purre ziemniaczanym, roszponką, smażoną pieczarką oraz kiełkami rzodkiewki.