Udka z pieczarkami

Udka długo pieczone w niskiej temperaturze, a następnie duszone z pieczarkami. Mięso jest mięciutkie i pięknie odchodzi od kości.

Dodany przez: rena123

Zobacz galerię

Składniki

8 udek z kurczaka (górne części nóżek)
500 g pieczarek
olej
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka

Udka z pieczarkami

1. Udka myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Oprószamy lekko solą i niewielką ilością przyprawy do kurczaka. Układamy w naczyniu, przykrywamy i odstawiamy na noc, a nawet na całą dobę do lodówki.
2. Udka układamy na blasze do pieczenia, wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 120 stopni i pieczemy 100-120 minut.
3. W czasie, kiedy udka się pieką oczyszczamy pieczarki, mniejsze kroimy na połowy, większe na ćwiartki. Podsmażamy na 2 łyżkach rozgrzanego oleju. Kiedy odparuje płyn, lekko solimy i pieprzymy.
4. Udka przekładamy do brytfanny z przykrywką, zalewamy wytworzonym sosem i obkładamy podsmażonymi pieczarkami. Przykrywamy i dusimy w piekarniku w temperaturze 120 stopni jeszcze około 30 minut.