Udka po marokańsku

  • wyświetlono: 2928 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Nieziemsko pachnące, delikatne i soczyste udka z kurczaka marynowane z aromatycznymi przyprawami kuchni marokańskiej, która uchodzi za jedną z najlepszych na świecie. Kardamon, cynamon, szafran i kolendra to mieszanka, która nadaje mięsu niepowtarzalny smak, który jeszcze bardziej podkręca orzeźwiająca cytryna. Tak przygotowany kurczak podany z tradycyjnym marokańskim kuskusem smakuje rewelacyjnie.

Ewelina Marcin
  • 5 porcje
  • 80min
  • Średni

Składniki

5 udek z kurczaka
3 cebule
1 cytryna
30g czarnych oliwek
30g zielonych oliwek
250ml bulionu drobiowego
kilka nitek szafranu
garść świeżej posiekanej kolendry
250g kuskus
2 łyżeczki curry
sól
olej

Marynata:
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kminu rzymskiego
3-4 cm imbiru
5 łyżek oliwy

Sposób przygotowania przepisu:

Udka po marokańsku

  • Udka po marokańsku1. Marynata
    Czosnek drobno posiekać, a imbir zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wszystkie składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać aż powstanie pasta do smarowania udek.
  • Udka po marokańsku2. Udka z kurczaka, umyć, oprószyć solą, nasmarować wcześniej przygotowaną marynatą i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie udka podsmażyć z każdej strony na oleju.
  • Udka po marokańsku3. Cebulę obrać, pokroić w piórka i podsmażyć na oleju. Następnie dodać podsmażone udka, cytrynę pokrojoną w plasterki (wcześniej sparzyć), nitki szafranu, podlać bulionem, przykryć pokrywką i dusić do momentu miękkości mięsa około 45 minut.
  • Udka po marokańsku4. Pod koniec duszenia, zwiększyć płomień i zredukować sos. Dodać oliwki i świeżą posiekaną kolendrę.
  • Udka po marokańsku5. Kuskus zalać wrzątkiem 1cm nad powierzchnię kaszy, dodać 2 łyżeczki curry, sól, wymieszać, przykryć pokrywką i odczekać około 5 minut aż wchłonie cały nadmiar wody.
  • Udka po marokańsku6. Marokańskie udka podawać z kaszą kuskus, polać sosem i posypać świeżą kolendrą.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

obiadszybki obiadudkasmacznyszafrankuchnia markokańska

Komentarze

Podobne przepisy

udka po myśliwsku

Dodane przez: rena123

Udka po myśliwsku

Pyszne udka - znakomite na obiad...

Udka w marynacie

Dodane przez: Iwona75

Udka po amerykańsku

Marynata na bazie ketchupu i sosu...

.

Dodane przez: Anitka0804

Udka po chłopsku

Soczyste uda z kurczaka w pysznym...

Udka po meksykańsku.

Dodane przez: BABECZKA 35

Udka po meksykańsku

Smaczny obiadek.

udka po myśliwsku z cebulką

Dodane przez: rena123

Udka po myśliwsku z cebulką

Udka w przyprawie myśliwskiej pieczone...

udka po cygańsku

Dodane przez: capri

udka z kurczaka po cygańsku

Bardzo trafne połączenie smaków,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE