Udka gęsie po azjatycku

wyświetlono: 140 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Gęsie udka pieczone w niskiej temperaturze są niezwykle mięciutkie i soczyste. Azjatycka marynata nadaje im wyjątkowego charakteru. Polecam na uroczysty obiad.

Dodany przez: Agnieszka Z.-W.

Opublikowany: 14.11.2018

Agnieszka Zaremba-Wilk

2 porcje
900min PT900M
Łatwy

Składniki

2 gęsie udka
5 łyżek sosu sojowego ciemnego
1/2 szklanki oleju ryżowego
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka miodu
sól
pieprz
czosnek granulowany
przyprawa do kaczki po pekińsku
ostra papryka mielona

Sposób przygotowania przepisu:

Udka gęsie po azjatycku

1. Udka opłukujemy i osuszamy. Mięso porządnie nacieramy przyprawami: solą, pieprzem, przyprawą do kaczki po pekińsku, ostrą papryką mieloną i czosnkiem granulowanym.
Przygotowujemy marynatę, łącząc ze sobą olej ryżowy, ocet ryżowy, sos sojowy, masło orzechowe i miód. Przygotowaną marynatą polewamy udka.
Udka w marynacie wstawiamy do lodówki na min. 12 godzin.
Udka umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy marynatą. Pieczemy pod przykryciem w temp. 120 st. C przez 4 godziny. W połowie pieczenia udka przekładamy na drugą stronę. Na koniec zwiększamy temperaturę w piekarniku do 250 st. C i pieczemy udka jeszcze 10 minut - to pozwala uzyskać chrupiącą skórkę. Podajemy z ulubionymi dodatkami.