Udka confit i soczysta pierś z kremowym puree ziemniaczanym i sosem z glazurowanej szalotki
Składniki:
- Kurczak
kurczak 1
olej słonecznikowy 0,5 l
liść laurowy 1
rozmaryn świeży kilka gałązek
pieprz biały mielony
Sos
szalotka 8
rozmaryn świeży kilka gałązek
miód 30 g
ząbek czosnku 1
wino czerwone wytrawne 100 ml
ocet balsamiczny 100 ml
powidła śliwkowe 2 łyżki
masło 30 g
Puree
mleko 100 ml
gałka muszkatołowa mielona szczypta
pieprz biały mielony
sól do smaku
ziemniaki 400 g
masło 100 g
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneUdka confit i soczysta pierś z kremowym puree ziemniaczanym i sosem z glazurowanej szalotki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Kurczaka dzielimy na udka i piersi, z pozostałych części możemy ugotować wywar. Udka gotujemy w oleju z liściem laurowym i gałązkami rozmarynu na bardzo małym ogniu (temperatura tłuszczu powinna wynosić ok 110 stopni C) około 1-1,5 godziny.Po ugotowaniu odsączamy udka na papierowym ręczniku.
Pierś z kurczaka posypujemy pieprzem, smażymy na patelni z dodatkiem masła. Zawartość patelni i udka przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 6-7 minut w temperaturze 180 stopni. Mięso wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mięsu odpocząć. -
na patelni na której smażyliśmy mięso przekładamy pokrojone drobno szalotki, dodajemy dwie gałązki rozmarynu,smażymy do zrumienienia. Dodajemy miód oraz jeden ząbek czosnku. Gdy miód zacznie karmelizować , dodajemy czerwone wino i ocet balsamiczny. Gotujemy i redukujemy do 1/3 objętości. Gdy część wina odparuje, dodajemy powidła śliwkowe. Całość mieszamy. Do zredukowanego sosu (wcześniej wyjmujemy rozmaryn), jeszcze chwilę gotujemy. -
Mleko z dodatkiem gałki muszkatołowej, mielonego białego pieprzu i soli zagotowujemy . Dodajemy ugotowane ziemniaki i masło, intensywnie mieszamy do uzyskania gładkiego puree. Zdejmujemy z ognia. Na talerz wykładamy puree ,sos,udko oraz pierś pokrojoną w plastry.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie.
Najniższa cena rocznej prenumeraty z zestawem świec z 30 dni przed obniżką - 165,00 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 141,90 zł.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze