Uda duszone w majonezie

Sposób przygotowania przepisu:

Uda duszone w majonezie

• 1. Boczek pokroić w niezbyt długie paski, pora – w półplastry, marchewkę i seler zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej, obrany czosnek – na drobnych oczkach. Ww. składniki przełożyć do rondla, dodać tymianek, nać kolendry, uprażoną w suchym rondelku całą gorczycę, kurkumę, imbir i pieprz cayenne, wlać oliwę/olej, sok z cytryny, sos Worcester i sojowy oraz ½ szklanki wody. Składniki dusić 15 min, co jakiś czas mieszając. Następnie wlać pozostałą ilość wody (1 szklanka), dołożyć uprażone w suchym rondelku i grubo posiekane orzechy oraz majonez.
• 2. Całość wymieszać, zagotować, a następnie do zawartości rondla włożyć uda – dusić 30 – 40 min. W połowie duszenia mięso kurczaka przewrócić na drugą stronę. Gdyby pod koniec gotowania sos zbytnio odparował, wlać niewielką ilość wody.
• 3. Do duszonych składników dołożyć pokrojone w plastry korniszony oraz żurawinę – całość jeszcze chwilę gotować. Na końcu potrawę doprawić do smaku solą i białym pieprzem.