Twarożek domowy

Zrobienie twarogu domowego jest bardzo proste, a do tego wiemy co jemy.

Dodany przez: Waldek

Waldemar Pamuła

Składniki

- 2 litry mleka 3,2 % ( może być UHT )
-2 cytryny
- 1 płaska łyżeczka soli

Twarożek domowy

1. Do garnka wlewamy ok . 0,5 cm wody (zapobiega przypaleniu się mleka). Wsypujemy sól i wlewamy mleko. Z cytryn wyciskamy sok i przecedzamy przez sitko aby pozbyć się cząstek i pestek cytryny.
2. Mleko podgrzewamy do temperatury ok. 80 stopni ( jak sprawdzić bez termometru? Ano prosto. Wkładamy paluszek do gorącego mleka jeżeli potrafimy chwilę wytrzymać to właśnie jest 80 stopni ) Wlewamy sok z cytryny i mieszamy aż pojawi się skrzep. Zdejmujemy z gazu. Po lekkim przestygnięciu wylewamy wszystko na durszlak wyłożony gazą i lekko odciskamy nadając kształt kulki. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Odwijamy gazę i gotowe.
3. Może cenowo nie wygląda to zbyt atrakcyjnie? Z 2 litrów mleka otrzymujemy ok. 230-250 g twarogu . Ale jest to twaróg bez ulepszaczy i konserwantów, a do tego ciekawy kuchenny eksperyment.