Tunel serowy z truskawkami i kokosową nutą
Składniki:
- biszkopt:
4 jajek,
4 łyżki cukru,
4 łyżki mąki,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
1-2 łyżeczki kakao ( u mnie typu nesquik),
1 łyżka oleju,
masa:
400 g sera naturalnego z wiaderka,
250 g sera mascarpone,
50 ml gorącej wody,
4-5 łyżeczek żelatyny,
2-3 łyżeczki stewii ( może być cukier)
1-2 kieliszki likieru kokosowego,
2 łyżki wiórek kokosowych,
oraz:
100 g białej czekolady,
3-4 łyżki mleka,
1 łyżeczka żelatyny,
odrobina wody do rozpuszczenia żelatyny,
ok. 20 dag truskawek + do dekoracji,
ozdoby cukrowe,
wiórki koksowe,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryTunel serowy z truskawkami i kokosową nutą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
biszkopt:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodać cukier, po żółtku cały czas delikatnie
ubijając i dodawać pozostałe składniki.
Blachę o wymiarach najlepiej 20x35cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć pergaminem, tak by
wzdłuż dłuższych boków papier wystawał poza krawędzie będzie nam wtedy łatwiej wyciągnąć
ciasto. Ciasto wylać na przygotowaną formę i piec ok. 30-35 min w temperaturze 180 °C. Najlepiej
sprawdzić wykałaczką czy ciasto się upiekło. Następnie wyciągnąć i przełożyć do mniejszej formy,
najlepiej o wymiarach 8x35cm (ważne by nasze formy miały jeden bok takiej samej długości).
Masa:
Żelatynę i stawię rozpuścić w gorącej wodzie, przestudzić. Sery zmiksować z likierem i żelatyną na
gładka masę. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Jeśli wolimy słodszą masę możemy
dosłodzić według uznania.
Truskawki opłukać i usunąć szypułki. Porcję truskawek wyłożyć na dno biszkoptowego tunelu, zalać
połową masy, dać resztę truskawek i zalać pozostałą masą. Odstawić do całkowitego stężenia.
Czekolada:
Białą czekoladę rozpuścić za pomocą „kąpieli wodnej” z dodatkiem mleka.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, następnie dodać do czekolady cały czas
delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Deser odwrócić do góry dnem, zdjąć papier, polać czekoladą i udekorować.
Smacznego!
Porady
Do deseru najlepiej jest użyć jak najsłodszych truskawek by nasza masa nie była kwaśna.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze