TRUSKAWKOWY SERNIK z RICOTTY na SPODZIE z SOKIEM JABŁKOWYM

  • wyświetlono: 265 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pyszny delikatny sernik na zimno. Ciekawy, bo na kruchym spodzie przygotwanym bez jajek i masła, za to z sokiem jabłkowym. Prosty i szybki w przygotowaniu. Polecam!

Maria da leccarsi le dita
  • 150min

Składniki

na okrągłe ciasto o średnicy 22 cm

na ciasto:
220 g mąki
20 g cukru
ok.120 ml soku jabłkowego
2 łyżki oleju
starta skórka z 1 cytryny (tylko żółta część, biała jest gorzka!)
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli


na masę serowo-truskawkową:
400 g dojrzałych truskawek
sok z ½ cytryny
70 g cukru
10 g żelatyny (u mnie płaty)
250 g ricotty
1 białko
szczypta soli

do dekoracji:
4 truskawki
parę listków mięty
cukier puder

Sposób przygotowania przepisu:

TRUSKAWKOWY SERNIK z RICOTTY na SPODZIE z SOKIEM JABŁKOWYM

  • image-1ev6ngd1. 1.Przygotuj ciasto.
    W misce połącz wszystkie składniki, na koniec dolewaj powoli sok jabłkowy i zagnieć ciasto. Uformuj kulkę, przykryj folią spożywczą i wsadź do lodówki na co najmniej 30 min.
    Przygotuj okrągłą foremkę o średnicy 22 cm (ja spód wyścieliłam papierem do pieczenia, a boki wysmarowałam olejem). Ciasto rozwałkuj i wyłóż do blaszki. Ciasto ma zakryć spód, ale i boki (na ok. 2 cm wysokości). Ponakłuwaj widelcem. Przykryj dokłądnie ciasto papierem do pieczenia i wsyp do blaszki np. fasole. Piekarnik nagrzej do 170 °C i piecz ciasto przez 15 min. Po tym czasie usuń fasolę i papier i piecz przez kolejne 5 min. (do uzyskania złotego koloru).
  • image-10qkf722. Upieczone ciasto wystudź i przełóż na talerz.
  • image-20thh6l3. Przygotuj masę serowo-truskawkową.
    Truskawki dokładnie umyj, oczyść i pokrój na kawałeczki.Do rondelka włóż pokrojone truskawki, wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj cukier i gotuj przez ok. 7 min. Ugotowane truskawki zmiksuj blenderem.
    Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ja używając żelatyny w płatach namaczam je w lodowatej wodzie przez ok. 5 min.,a następnie dobrze odciskam z wody i rozpuszczam w zmiksowanych truskawkach. Całość przestudz, od czasu do czasu mieszając.
  • 4. Białko ubij na sztywno ze szczyptą soli. W osobnej misce rozetrzyj dokłądnie ricottę (najlepiej przetrzeć ją przez sitko, w ten sposób pozbędziemy się grudek i będzie pulchniejsza). Dodaj prawie zimne zmiksowane truskawki (parę łyżeczek można zostawic do udekorowania sernika) i dokładnie połącz skłądniki. Teraz lekko mieszając szpatułką do masy serowej dodaj białka i delikatnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę wylej do upieczonego i wystudzonego spodu. Wsadź do lodówki na ok. 2 godziny.
  • 5. Ciasto udekoruj wg uznania: świeżymi truskawkami, listkami mięty, posyp cukrem pudrem.
    Buon Appetito.

Porady

Zamiast białka można ubić ok. 70 ml śmietany kremówki.

Ugotowane truskawki można zmiksować tak jak w moim przepisie, ale kto woli może zostawić je w całości i zmieszać z ricottą (albo połowę zmiksować, a połowe zostawić w całości-według uznania).

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciesezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiataTruskawkiciasto kruchesernik na zimnoricottaSernik truskawkowysernik z ricotty

Komentarze

Podobne przepisy

Sernik na spodzie z nutelli

Dodane przez: anik9

Sernik na spodzie z nutelli

Przepis znalazłam w internecie...

image-0liaqhv

Dodane przez: Moniczka942

Sernik na spodzie z ciastek owsianych

Delikatny sernik, na spodzie z...

Sernik na ciasteczkowym spodzie z jagodami

Dodane przez: Martyna1991

Sernik na ciasteczkowym spodzie z jagodami

Delikatny sernik na ciasteczkowym...

Sernik na zimno

Dodane przez: Paula25

Sernik na zimno na spodzie z nutellą

Pyszny sernik na zimno. Szybki...

Sernik migdałowy na spodzie z białej czekolady

Dodane przez: Jemy Oczami

Sernik migdałowy na spodzie z białej czekolady

Sernik ma wyraźny aromat migdałowy,...

image-13jc532

Dodane przez: KORAL

Mini sernik limonkowy ( z ricotty )

Lekko kwaskowy serniczek z listkami...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE