Truskawkowa rolada

Truskawkowa rolada - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek.
  Obie mąki przesiać przez sito z proszkiem do pieczenia.
  Mikserem ubić pianę z białek na sztywno z cukrem.
  Gdy już się ubiją dodać żółtka i delikatnie ze sobą połączyć.
  Wsypać mąkę i drewnianą łyżką wyrobić masę.
  Na blaszce z wyposażenia kuchenki ułożyć papier do pieczenia.
  Na papier wylać masę i rozprowadzić ją po całej powierzchni blachy.
  Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec biszkopt 20 minut.
  Po upieczeniu na stole rozłożyć czystą ściereczkę, położyć na niej upieczony biszkopt papierem do góry i delikatnie do zdjąć z ciasta.
  
• 2. Razem ze ściereczką zwinąć biszkopt w roladę i wystudzić.
• 3. Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę, chwilę ubijać i dodać śmietan fixy zmieszane z cukrem.
  Ubić śmietanę po czym dodać serek mascarpone i delikatnie ze sobą połączyć.
  Część umytych i osuszonych truskawek pokroić w plasterki z drugą część na ćwiartki.
  Zimny biszkopt rozwinąć, rozsmarować masę śmietanową ( część zostawić do posmarowania wierzchu rolady ) i wyłożyć truskawki pokrojone w ćwiartki.
  Truskawki lekko docisnąć do masy i zawinąć roladę.
  
• 4. Ułożyć ją na długim półmisku i posmarować reszta śmietany.
  Boki można udekorować widelcem robiąc podłużne wzorki.
  Na górze i w koło półmiska ułożyć plasterki truskawek.
  Gotową roladę wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę.