Truskawkowa chmurka z masą straciatella

4.5 (172 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia
  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Prawdziwie letnie ciasto - Truskawkowa chmurka. Ulubione przez wszystkich i robione w różnych wersjach, nawet u mnie znajdziecie dwie inne: Jabłkową chmurkę oraz Makową chmurkę .Moja Truskawkowa chmurka ma dodatkowo śmietanową masę z tartą czekoladą. Lekkie, eleganckie ciasto na różne przyjęcia. Na kruchym cieście zalana jest galaretka z dużą ilością truskawek, na to masa straciatella, a na wierzchu beza. Nic lepszego nie trzeba ;)

  • 60 min
  • Więcej niż 10 osób
  • Średni

Składniki:

  • ciasto:
    100 g masła
    170 g mąki
    2 czubate łyżki cukru pudru
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 żółtka

    galaretka:
    350-400 g świeżych truskawek
    2 galaretki truskawkowe
    500 ml wody

    beza:
    3 białka
    150 g cukru
    1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

    masa śmietanowa:
    250 g mascarpone
    400 ml śmietanki kremówki 30%
    2-3 łyżki cukru
    80-100 g mlecznej czekolady
Wystaw ocenę:

4.5 (172 ocen)

Truskawkowa chmurka z masą straciatella - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia oraz żółtka. Zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć dno prostokątnej formy o wymiarach 22x31 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18-20 minut. Ostudzić.
  • 2. Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki.
    Do garnka wlać wodę, zagotować, zestawić z palnika, wsypać galaretkę, mieszać do jej rozpuszczenia. Ostudzić, dodać truskawki, wymieszać. Wstawić do lodówki. gdy zacznie lekko gęstnieć, wylać na spód ciasta, równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.
  • 3. Białka wlać do miski, dodać cukier, ubić na sztywną pianę. Wsypać mąkę, krótko zmiksować. Blaszkę w której piekliśmy ciasto odwrócić do góry dnem, przykryć papierem do pieczenia załamując go na brzegach. Wyłożyć pianę z białek, rozsmarować na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 15 minut. Po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 25 minut. Całkowicie ostudzić.
  • 4. Mascarpone wyłożyć do miski, wlać śmietankę, wsypać cukier, ubić na sztywną masę. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub posiekać nożem, wsypać do masy, wymieszać łyżką.
    Na całkowicie zastygniętą galaretkę wyłożyć śmietanową masę, rozsmarować na całej powierzchni. Na wierzch ułożyć bezę, lekko docisnąć. Wierzch można lekko posypać cukrem pudrem. Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na cała noc
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bita śmietana Masa śmietanowa Truskawki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować