Ciastko Tropezienne

Ciastko tropezienne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  1. Rozpuść drożdże w połowie szklanki letniej wody i wymieszaj ze 100g mąki. Przykryj i odłóż w ciepłe miejsce na 1,5h.
  
  2. Na stolnicę wysyp 200g mąki, dodaj 50g cukru pudru, 60g miękkiego masła, 2 jajka i szczyptę soli.
  
  3. Zagnieć z tego ciasto, powoli dodając zaczyn mąki i drożdży. Po dokładnym zagnieceniu zroluj ciasto w kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 2 godziny.
  
  4. Rozwałkuj ciasto , wytnij z niego koło i ułóż na blasze do pieczenia. Można też piec w formie 24cm.
  
  5. Posmaruj ciasto żółtkiem, posyp migdałami i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut bez termoobiegu.
• 2. Kremowa masa:
  
  1. Zagotuj mleko, śmietankę i wanilię.
  
  2. W misce wymieszaj cukier, 3 żółtka ( białka zachowaj na później ) a pod koniec ucierania dodaj mąkę.
  
  3. Masę żółtkową dodać do mleka waniliowego i miksować aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Postawić na palniku i zagotować. Odstawić na bok i przestudź pod folią spożywczą.
  
  4. Krem ma zgęstnieć, można go wtedy użyć.
  
  5. Wyjmij upieczone ciasto z formy/blachy i poczekaj aż wystygnie. Przekrój je w poziomie na dwie części i wyłóż między nimi krem. Posyp na wierzchu cukrem pudrem i podawaj.