Tradycyjny schabowy
Joanna Sokołowska
- 30 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Klasyk, zawsze smakuje, pod warunkiem, że będzie odpowiednio przygotowany.
- 30 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 plastry schabu
Sól lub jarzynka
Pieprz kolorowy z młynka
Bułka tarta do panierki lub bułka połączona z sezamem 1:1
1 jajko roztrzepane, można dodać troszkę mleka
Smalec do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tradycyjny schabowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Plastry schabu rozbić doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ułożyć jeden na drugim na talerzu i szczelnie owinąć folią spożywczą. Wstawić do lodówki.
Tuż przed podaniem panierować płaty schabu w bułce, jajku i znów bułce tarte. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu, najlepiej na smalcu. Osączyć na ręczniku papierowym.
Podać z ziemniakami lub frytkami z piekarnika i ulubioną surówką.
Porady
Schabowych po usmażeniu nie należy przykrywać, bo zaparują i nie będą już takie chrupiące. Zawsze zaczynam smażenie w ostatniej chwili, tuż przed podaniem na stół, wtedy schabowe są idealne. Po przyprawieniu od razu szczelnie przykrywam je folią spożywczą i wstawiam do lodówki, co sprawi, że mięso nie wyschnie, będzie soczyste. Podczas smażenia smalec powinien być dobrze rozgrzany. Gdy smażę większą ilość schabowych wówczas wymieniam tłuszcz na nowy. Mięso na schabowe musi być świeże i pozbawione białej otoczki, by schabowe nie kurczyły się podczas smażenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze