Tradycyjne domowe pączki

wyświetlono: 240 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pączki są wyśmienite, puszyste, mięciutkie po prostu rozpływają się w ustach. Nawet po kilku dniach zachowują miękkość i puszystość.

Dodany przez: malwinka3410

Opublikowany: 10.03.2014

150min PT150M

Składniki

1kg mąki pszennej
100g świeżych drożdży
200g masła lub margaryny
1 szklanka cukru
8 żółtka
2 jajko
2 szklanka mleka (250ml)
2łyżka spirytusu
marmolada ok 250g
olej do smażenia (1- 1,5 litra)

Sposób przygotowania przepisu:

Tradycyjne domowe pączki

1.
Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15min.Margarynę roztopić.Żółtka, jajko i resztę cukru dokładnie ubić na parze.Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn, następnie masę jajeczną. Podczas wyrabiania, dodawać stopniowo roztopioną margarynę. Wyrobić ciasto na gładką masę. Pod koniec dodać spirytus.Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz). Wyrośnięte ciasto nabieramy małymi porcjami w dłonie, formujemy kulki i lekko je rozgniatamy na środek nakładamy trochę marmolady i zawijamy tak, aby marmolada znalazła się w środku, a pączek miał kształt kulki. Pczki pozostawić do wyrośnięcia, na lekko posypanym mąką blacie, przykryte ściereczką (ok. 30min.