Tradycyjna włoska lasagne

Paulina Grzywa

3 godz.
Dla 8 osób
Średni

mrphne

Aromatyczne włoskie danie, które pracochłonność wykonania wynagradza doskonałym smakiem. Potrawa może początkowo wydawać się zbyt skomplikowana w przygotowaniu. Warto się jednak przekonać i ją przyrządzić, gdyż okazuje się zaskakująco prosta i łatwa w wykonaniu. Jest to ulubiona potrawa całej mojej rodziny.

3 godz.
Dla 8 osób
Średni

Składniki:

Sos bolognese:
1 spora cebula
1 seler naciowy
3 średnie marchewki
200g boczku wędzonego surowego
300g mięsa mielonego wołowego
300g mięsa mielonego wieprzowego
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu wołowego (może być z kostki rosołowej - 1 kostka na 250ml wody)
1 karton passaty pomidorowej
oliwa do smażenia
sól, pieprz do smaku

Sos beszamelowy:
5 łyżek masła
4 kopiate łyżki mąki
750ml mleka
przyprawy: sól, pieprz , gałka muszkatołowa

Dodatkowo do przełożenia:
1 opakowanie makaronu lasagne (10-15 płatów)
300g startego żółtego sera

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zapiekanki Sosy Ser

Tradycyjna włoska lasagne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Boczek wędzony ugotować do miękkości, ostudzić i pokroić w kosteczkę. Cebulę i łodygi selera naciowego drobno posiekać. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić. Następnie dodać marchewkę i selera, chwilę razem podsmażyć.
2. Na osobnej patelni bez dodatku tłuszczu zrumienić boczek. Następnie dodać do niego mięsa mielone i chwilę obsmażyć. Całość przełożyć do warzyw.
3. Do garnka wlać wino i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, następnie dodać bulion zmieszany z koncentratem pomidorowym i zagotować. Kolejnym krokiem jest dodanie passaty i doprawienie sosu solą i pieprzem. Garnek przykryć, a sos gotować na małym ogniu ok. 2 godziny, co jakiś czas mieszając.
4. Pod koniec gotowania sosu bolognese należy przygotować sos beszamelowy. W garnku rozgrzać masło, dodać mąkę i smażyć ok. 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie powoli wlewać mleko. Sos należy cały czas mieszać, by nie wytworzyły się grudki. Całość gotować na wolnym ogniu aż do zgęstnienia sosu. Następnie sos doprawić podanymi przyprawami.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przygotować żaroodporne naczynie i wysmarować je masłem. Na dno formy wlać ok.100ml sosu beszamelowego i ułożyć warstwę makaronu. Następną warstwę stanowi sos bolognese, a potem kolejno: beszamel i starty ser. Warstwy układać w podanej kolejności 3-4 razy (aż do skończenia sosu bolognese). Ostatnią warstwę powinien stanowić makaron dokładnie polany sosem beszamelowym (inaczej będzie twardy) i posypany serem żółtym.
6. Lasagne należy piec przez 45 minut. W połowie pieczenia danie należy przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Przed podaniem odczekać ok.5-10 minut, dzięki temu lasagne będzie łatwiej się kroić i wyjmować z formy.