Tradycyjna babka drożdżowa - receptura mojej mamy

4.49 (196 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Babka drożdżowa, z rodzynkami i skórką pomarańczową. Idealna nie tylko na święta.

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • 3 - 3,5 szklanki mąki
    50 g świeżych drożdży
    6 żółtek
    szczypta soli
    1 szklanka letniego mleka
    pół szklanki drobnego cukru
    125 g masła, roztopionego i przestudzonego
    150 g rodzynek
    150 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
    szczypta szafranu w kieliszku spirytusu
    1 laska wanilii
    masło do wysmarowania formy
Wystaw ocenę:

4.49 (196 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Babki Desery

Tradycyjna babka drożdżowa - receptura mojej mamy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Do miski w której będziemy wyrabiać ciasto wsypujemy przesianą mąkę. Na środku mąki robimy dołek wlewamy do niego mleko, kruszymy drożdże, wsypujemy cukier i sól, przykrywamy mąką. Miskę nakrywamy lnianą ściereczką i czekamy, aż rozczyn wyrośnie. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy resztę składników, rozpuszczone masło, żółtka, skórkę pomarańczową, rodzynki, ziarna wanilii, namoczony szafran. Ciasto ręcznie wyrabiamy lub w robocie kuchennym jeśli taki posiadamy. Wyrobione ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe spokojne miejsce do wyrośnięcia. Powinno o połowę zwiększyć swoją objętość.
  • 2. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz wyrabiamy. Następnie przekładamy do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy na babkę. Formy wypełniamy do mniej więcej 1/3 wysokości pamiętając, że ciasto jeszcze urośnie. Przykrywamy ściereczką i ponownie czekamy do wyrośnięcia.
  • 3. Wyrośnięte ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170-180 stopni C i pieczemy ok. 30 minut - do momentu kiedy patyczek wetknięty w babkę będzie suchy. Babki wyjmujemy z piecyka, na chwilę odstawiamy, po czym wykładamy na kratkę do ostygnięcia.
    Dekorujemy wedle uznania.

Porady

Szafran, który jest bardzo ekskluzywną przyprawą, możemy zastąpić kurkumą, która też nada ciastu pięknego żółtego koloru.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować