TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO

  • wyświetlono: 286 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Ciasto z dwoma biszkoptami, przełożone z musem śliwkowym z galaretką. Przełożone też kremem z mascarpone i czekoladą. Ciasto oblane polewą czekoladową z dekoracją walentynkową. Ciasto miękkie, winne i pyszne.

Babcia Tereska
  • 30 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

BISZKOPT JASNY:
-5 jajek
-150 g. cukru
-100 g. mąki
-1 budyń waniliowy (40 g.)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 szklanki oleju

BISZKOPT CIEMNY:
-5 jajek
-150 g. cukru
-90 g. mąki
-1 budyń czekoladowy (40 g.)
-1 łyżka kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 szklanki oleju

NASĄCZENIE:
-3/4 szklanki mocnej kawy i posłodzonej

MASA ŚLIWKOWA:
- ok.500 ml. musu śliwkowego
- 2 galaretki czerwone
- 5 łyżeczek żelatyny
-1/3 szklanki wody

CIASTKA:
-kilkanaście okrągłych biszkopcików

KREM STRACCIATELLO:
-500 g. serka mascarpone
-500 ml. śmietanki 30 %
-70 g. cukru pudru
-30 g.żelatyny
-1/2 szklanki wody
-50 g. tartej gorzkiej czekolady

POLEWA CZEKOLADOWA:
-100 g. gorzkiej czekolady
-100 g. mlecznej czekolady
-70 ml.śmietanki 30 %
-1 łyżka masła

DEKORACJE:
-dekoracje cukrowe

Sposób przygotowania przepisu:

TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO

  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO1. biszkopt 1- Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dosypywanym cukrem.Miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką.Na koniec powoli dodawać olej i delikatnie wymieszać. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do blaszki 30x40 cm.wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w 175* C.
    Obrócić na deskę, zdjąć papier i niech wystygnie.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO2. biszkopt 2- Postąpić jak z 1 biszkoptem, z tym że dodać ciemny budyń i kakao.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO3. Jasny biszkopt włożyć do tej samej blaszki, lecz z wyżej zabezpieczonym papierem. Nasączyć kawą.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO4. masa-Galaretki rozpuścić w przegotowanej gorącej wodzie. Ostudzić do lekkiego tężenia. Dodać mus śliwkowy i wymieszać. (Ja miałam rzadkie powidła śliwkowe, ale można dojrzałe śliwki przetrzeć przez sito i posłodzić).Żelatynę rozmieszać z przegotowaną gorącą wodą i jak będzie letnia to wmieszać do galaretek z musem. Jak już zacznie wszystko tężeć to wylać na biszkopt w blaszce. Trochę schłodzić w lodówce.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO5. Biszkopciki maczać w kawie i układać na masie.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO6. krem-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek i zmiksować. Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Wmieszać łopatką startą czekoladę i wyłożyć do blaszki. Rozsmarować, śpiesząc się bo szybko gęstnieje.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO7. Przykryć biszkoptem ciemnym, ale górą do dołu. Dół biszkoptu jest równiejszy i polewa będzie równiejsza.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO8. polewa- Nad parą rozpuścić czekolady, wraz ze śmietanką i masłem. Oblać i rozsmarować na placki.
  • TORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYM I KREMEM STRACCIATELLO9. Posypać cukrowymi ozdobami, albo w/g własnego gustu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

polewa czekoladowaCiasto walentynkowebiszkopt jasny i ciemnyTORTOWE Z MUSEM ŚLIWKOWYMTORTOWE Z KREMEM STRACCIATELLO
 

Komentarze

Podobne przepisy

Tarta z kremem i musem truskawkowo-bazyliowym

Dodane przez: joanna30

Tarta z kremem i musem truskawkowo-bazyliowym

Doskonałe kruche ciasto z kremowym...

Pianka z musem truskawkowo-sliwkowym

Dodane przez: Milena127

Pianka z musem truskawkowo-śliwkowym

Lekki deser na zimno. A do tego...

Ciasto tortowe z serem

Dodane przez: Goszka

Ciasto tortowe z serem

Ciasto wychodzi dość wysokie, może...

ciasto z kremem i musem jablkowymm

Dodane przez: Konto nieaktywne

Ciasto z kremem i musem jabłkowym

Ciasto trochę kombinowane ale...

ROLADA Z MUSEM CZEKOLADOWO NUGATOWYM I KREMEM BRZOSKWINIOWYM

Dodane przez: paulette17

ROLADA Z MUSEM CZEKOLADOWO NUGATOWYM I KREMEM...

Delikatny mus czekoladowo nugatowy...

Słodkie dary jesieni

Dodane przez: MG22

Ciasto dyniowe z kremem i musem gruszkowym

Połączenie ciasta dyniowego z kremem...