Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę

5 (1 ocen)

  • 3 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Trudny

Tort okazjonalny z biszkoptem i dwoma kremami. Tort z dripem i dekoracją medyczną z masy z mleka w proszku. Tort zrobiłam dla mojej swatowej.

  • 3 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Trudny

Składniki:

  • BISZKOPT:
    -7 jajek
    -200 g cukru
    -120 g mąki tortowej
    -120 g mąki ziemniaczanej
    -1 łyżeczka proszku do pieczenia

    NASĄCZENIE I OWOCE:
    -1 puszka Koktajlu z owocami tropikalnymi
    - 1 mała puszka ananasa w syropie

    KREM SEROWY Z OWOCAMI Z SYROPU:
    -250 g. sera z wiaderka
    -250 g. serka mascarpone
    -500 ml. śmietanki 30 %
    -50 g. cukru pudru
    -20 g. żelatyny
    -ok. 100 ml. wody
    -300 g. owoców z puszki

    KREM SEROWY PORZECZKOWY:
    -250 g. sera z wiaderka
    -250 g. serka mascarpone
    -500 ml. śmietanki 30 %
    -200 ml. frużeliny z czarnej porzeczki
    -70 g. cukru pudru
    -20 g. żelatyny
    -ok. 100 ml. wody
    -300 g. owoców z puszki

    GALARETKA Z PAPAI:
    -ok. 150 g. owoców papai
    -300 ml. wody
    -1 galaretka przeźroczysta

    TYNK:
    -300 g. masła
    -300 g. mleka skondensowanego słodzonego

    DRIP-CAKE:
    -200 g. białej czekolady
    -ok. 70 ml. śmietanki 30 %

    DEKORACJE:
    -400 g. masy z mleka w proszku
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 1. biszkopt- Upiec biszkopt w tortownicy fi 27 cm. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić na 3 blaty. Składać w wyższym rancie i mniejszym fi 25 cm.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 2. Spód biszkoptu włożyć do rantu. Nasączyć sokiem z wcześniej odsączonych owoców.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 3. krem 1- Najpierw z odsączonych owoców z puszki, wybrać papai. Nie nadają się do kremu, bo są zbyt twarde. Odstawić będą potrzebne. Resztę pokroić jeszcze drobniej. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Ser z pudrem i śmietanką ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Dodać przygotowane owoce i wymieszać szpatułką. Wylać do tortownicy i wyrównać.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 4. Przykryć środkowym blatem biszkoptowym i nasączyć częścią soku.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 5. wkładka galaretkowa - Owoce papai, rozdrobnić blenderem, dolać wody i zagotować. Odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę. Ostudzić i przelać na zafoliowany głęboki talerz i schłodzić do zestalenia.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 6. krem 2- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Ser z pudrem, śmietanką i frużeliną, ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać 2/3 do tortownicy.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 7. Szybko wyjąć, wkładkę galaretkową i ułożyć w tortownicy.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 8. Posmarować resztą kremu.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 9. Przykryć 3 blatem biszkoptowym, też wcześniej nasączonym po stronie przekrojenia. Schłodzić w lodówce, najlepiej na całą noc.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 10. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 11. Przykryć paterą i odwrócić tort do ''góry nogami''. Wtedy góra będzie równiejsza.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 12. tynk-Miękkie masło zmiksować ''do białości'',ok.10 min. Dalej miksując, dolewać po trochu mleka skondensowanego o temperaturze pokojowej. Masą cienko posmarować i wygładzić cały tort. Na trochę schłodzić.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 13. Drugi raz posmarować cały tort i wygładzić. Można ząbkowaną szpatułka zrobić wzorek. Trochę masy zostawić na rozetki na dół tortu.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 14. drip-cake- Czekolady rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do temperatury pokojowej. Polewę przelać do buteleczki z dziobkiem, albo papierowego rożka. Oblać boki tortu w spływające sople tz. drip-cake. Resztą polewy wylać na górę w esy-floresy. Tort ponownie schłodzić.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 15. Zdjąć zabezpieczenia na dole tortu i zrobić wokół rozetki z pozostawionej masy z tynku.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 16. dekoracje- Dekoracje zrobić wcześniej, tutaj akurat etap robienia plastrów z opatrunkiem.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 17. Wykonać resztę dekoracji. Strzykawkę podpatrzyłam na filmiki na YouTube. Termometr zrobiłam w/g mojego starego. Karteczkę z receptą, sama wymyśliłam. Dekoracje przechować w lodówce.
  • Tort z okazji przejścia pielęgniarki na emeryturę 18. Udekorować tort, przygotowanymi dekoracjami. Niektóre elementy można przykleić odrobinką wody. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować