TORT z OKAZJI NARODZIN CHŁOPCZYKA i PRZEPIS na MASĘ CUKROWĄ

Tort z okazji narodzin chłopczyka i przepis na masę cukrową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1.Przygotuj biszkopt.
  Białka oddziel od żółtek i ubij mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier i żółtka. Aby biszkopt miał intensywniejszy żólty kolor w wodzie rozpuść troszkę szafranu lub kurkumy lub barwnika i ciągle ubijająć dodaj do białek, dodaj również olej.. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie połącz z masą przy pomocy szpatułki.
  Dno blaszki wykłóż papierem do pieczenia, a boki posmarój olejem. Wylej ciasto do foremkii piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez ok. 30 - 35 min. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie przez 10 minut, po czym wyjmij ciasto i wystudz na 'kratce'.
• 2. Przygotuj krem budyniowy (la crema pasticcera)
  Do dość dużego garnka wlej mleko i doprowadź do wrzenia, a następnie wyłącz ogień.
  Cytrynę obierz cieniutko ze skórki (tylko żóltą część, biała jest gorzka!) i duże kawałki skórki podgrzewaj w mleku.
  W misce ubij trzepaczką cukier z żóltkami do momentu uzyskania puszystej konsystencji. Następnie dodaj przesianą mąkę oraz szczypte soli i połącz z ubitymi z cukrem żółtkami.
  Wyciągnij z podgrzanego mleka skórkę i wlewaj do masy jajecznej małym strumieniem, ciągle mieszając trzepaczką w taki sposób, żeby nie powstały grudki. Tak przygotowaną miszankę wlej z powrotem do garnka, w którym wcześniej gotowało się mleko i na małym ogniu ciągle mieszają trzepaczką lub drewnianą łyżką podgrzewaj do momentu, aż krem zacznie kipieć i gęstnieć. Jeśli chcemy uzyskać intensywniejszy cytrynowy smak dodaj trochę startej na bardzo drobnych oczkach skórki z drukiej świeżej cytryny.
  Gotuj ciągle mieszając prze ok. 2-3 min.
  Wystudź krem od czasu do czasu mieszając lub przykryj przeźroczystą folią spożywczą tak, żeby dotykała ona bezpośrednio kremu, w ten sposób na stygnącym kremie nie stworzy się charakterystyczna ‘budyniowa skórka’.
• 3. Ubij zimną śmietanę, dodaj żelatynę (rozpuszczoną zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Ubitą śmietanę dodawaj powoli do zimnego kremu budyniowego i mieszaj szpatułką. Sama zdecyduj proporcje, może stwierdzisz, że krem będzie lepiej smakował z mniejszą ilością bitej śmietany. Zdecyduj sama.
  I w ten oto sposób mieszając krem budyniowy z bitą śmietaną powstał krem chantilly.
• 4. Wystudzony biszkop przekrój na pół, posmaruj dolną część kremem i przykryj górną częścią. Wstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki.
• 5. Przygotuj masę cukrową.
  Rozmocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  W garnuszku o grubym dnie podgrzej wodę z masłem, glukozą i rozmoczoną żelatyną, rozpuść wszystkie składniki, ale nie doprowadż do wrzenia!
  Do miski przesiej cukier puder i dodaj rozpuszczoną w wodzie mieszankę. Wymieszaj do całkowitego pochłonięcia cukru.
  Przełóż masę na stolnicę lub blat wysypany cukrem pudrem i wyrabiaj do momentu uzyskania elastycznej, gładkiej masy, która nie będzie przyklejać się do rąk (w razie potrzeby podsypuj cukrem pudrem).
  Podziel masę na kawałeczki i zafarbuj barwnikami. Każdy kolor masy owiń dokładnie w spożywczą przeźroczystą i odłóż na noc do lodówki.
• 6. Na drugi dzień udekoruj tort według uznania. Masę cukrową rozwałkowuj na blacie lub stolnicy wysypanej cukrem pudrem i daj ponieść się fantazji!!!