Tort z Michałkami i pianką wiśniową

Tort z michałkami i pianką wiśniową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.
  Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ustawić mikser na najwyższych obrotach i wsypywać porcjami cukier. Kiedy się rozpuści, na wolniejszych obrotach, dodać po jednym żółtku. Na końcu wsypać przesianą mąkę z budyniem i za pomocą łopatki połączyć z masą. Wylać biszkopt do okrągłej formy o średnicy 23 cm z wyłożonym na dnie papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C i piec przez 30 min. Po tym czasie wyjąć biszkopt z piekarnika i upuścić w formie z wysokości 50 cm. Ostudzony przekroić na cztery blaty. Najlepiej zrobić to następnego dnia, wtedy najlepiej się kroi. Biszkopt skropić naparem z herbaty i cytryny.
• 2. Wiśnie pozbawione pestek, wsypać do garnuszka, zasypać cukrem i podgrzewać na małym ogniu. Kiedy zaczną się gotować i puszczą dużo soku, wlać wodę. Po zagotowaniu wsypać galaretkę, zdjąć z ognia i mieszać, aż całkiem się rozpuści. Odstawić do wystudzenia. Wystudzone wiśnie zmiksować blenderem. W trakcie miksowania owoce się spienią i dzięki temu powstanie puszysty mus.
• 3. Krem z Michałkami. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na ok 10 min. Cukierki posiekać nożem i wsypać do garnuszka. Zalać 1 szklanką śmietanki kremówki. Podgrzewać na małym ogniu, aż cukierki całkiem się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i dodać napęczniałą żelatynę. Po rozpuszczeniu odstawić do przestudzenia, kontrolując gęstość kremu. Pozostałą, dobrze schłodzoną kremówkę (1/2 szklanki) ubić i wmieszać delikatnie z rozpuszczonymi cukierkami.
• 4. Krem michałkowy podzielić na 3 części, przy czym trzecia część jest nieco mniejsza do obłożenia boków tortu. Piankę wiśniową dzielimy na dwie porcje i przekładamy naprzemiennie blaty biszkoptu. Najlepiej w rancie, albo w formie, gdzie piekł się biszkopt. Odstawić tort do lodówki, a po stężeniu usunąć rant. Masę do obłożenia boków najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, wtedy tak szybko nie stężeje. Udekorować wierzch według uznania. Smacznego :)