TORT Z LODAMI I KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

  • wyświetlono: 947 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

To prawdziwe CUDO! 2 rodzaje biszkoptów ( klasyczny i orzechowy ) przełożyłam pysznym, lekkim kremem na bazie mascarpone i białej czekolady. Dodałam do tego pyszną , chrupiącą warstwę karmelową z prażynkami i udekorowałam własnoręcznie robionymi lodami oraz porzeczkami.

22885967_1490006861084357_6603409112411166891_n
  • 15 porcje
  • 120min
  • Średni

Składniki

SKŁADNIKI:
BISZKOPT KLASYCZNY:
* duże jajko – 3 szt
* cukier biały – 3 łyżki
* mąka pszenna – 3 łyżki
* mąka ziemniaczana – 1 łyżka
* sól – 1 szczypta
BISZKOPT ORZECHOWY:
* zmielone orzechy laskowe – 80 g
* jajko – 3 szt
* cukier puder – 3 łyżki
* mąka ziemniaczana – 1 czubata łyżka
* kasza manna – 20 g/2 pełne łyżki
KREM KARMELOWY Z PRAŻYNKĄ:
* masa kajmakowa – 2 czubate łyżki
* prażynki do tortów – 1 garść
* mascarpone – 100 g
* śmietana 36% – 50 g
* cukier puder – 1 czubata łyżka
* żelatyna – 1 łyżeczka
KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
* biała czekolada – 200 g
* śmietana 36% – 200 g
* mascarpone – 350 g
* żelatyna – 2 łyżeczki
* cukier puder – 2 łyżki
LODY I DEKORACJA:
* wafelki do lodów
* białko – 2 szt
* cukier puder – 2 łyżki
* mascarpone – 250 g
*śmietana 36% – 150 ml
* świeże porzeczki

Sposób przygotowania przepisu:

TORT Z LODAMI I KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

  • 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

    BISZKOPT KLASYCZNY:

    Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli pod koniec wsypując cukier.

    Dodajemy żółtka, dalej miksujemy, wsypujemy przesiane mąki, mieszamy za pomocą drewnianej szpatułki i wylewamy do tortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia.

    Pieczemy ok. 30 minut ( do suchego patyczka ) w 170C. Studzimy. Kroimy na 3 blaty.

    BISZKOPT ORZECHOWY:

    Zmielone orzechy mieszamy z mąką ziemniaczaną i kaszą manną.

    Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy mąki, mieszamy.

    Masę dodajemy do ubitych na sztywno białek ze szczyptą soli, delikatnie mieszamy szpatułką.

    Pieczemy k. 35 minut w 170C. Studzimy. Kroimy na 3 blaty.

    KREM KARMELOWY:

    Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie zimnej wody, podgrzewamy.

    Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone, 2 łyżki masy kajmakowej i żelatynę – miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Wsypujemy prażynki, mieszamy.

    KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

    Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie zimnej wody, podgrzewamy.

    Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier puder.

    Dodajemy do roztartego mascarpone, mieszamy, a następnie powoli cieniutki strumieniem wlewamy białą czekoladę oraz żelatynę i miksujemy do połączenia składników ( krótko, ale dokładnie ).

    KREM DO LODÓW:

    Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier puder.

    Dodajemy zimne mascarpone i mieszamy do połączenia składników.

    Jeśli chcemy przygotować tort na drugi dzień polecam dodanie do kremu 1 łyżeczki żelatyny – masa dłużej pozostanie sztywna.

    CAŁY TORT:

    Na spód tortownicy wkładamy biszkopt, nasączamy herbatą, wylewamy krem karmelowy.

    Przykrywamy drugim biszkoptem, dociskamy, nasączamy, smarujemy częścią kremu z białej czekolady.

    Ponownie przykrywamy biszkoptem, nasączamy i smarujemy.

    Czynność wykonujemy do momentu wykorzystania mas i biszkoptów.

    Część kremu zostawiamy do posmarowania całego tortu z zewnątrz.

    Mocno chłodzimy ( najlepiej przez noc ).

    Po tym czasie wafelki do lodów przecinamy na 2 części , „przyklejamy” do boków tortu ( tak by góra wafelka i góra tortu były równo ).


    Wypełniamy kremem i dekorujemy porzeczkami!

    Zajadamy!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tortCiastobiszkoptkremczekoladabiała czekoladaporzeczkikomuniakajmakweseleimieniny

Komentarze

Podobne przepisy

UCIERANE Z MALINAMI, KREMEM ŚMIETANKOWYM I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Dodane przez: Ostra Na Słodko

UCIERANE Z MALINAMI, KREMEM ŚMIETANKOWYM...

Pyszne, dwusmakowe ciacho ucierane...

KOLOROWY TORT Z KREMEM ''3 czekolady'' I OWOCAMI

Dodane przez: Babcia Tereska

KOLOROWY TORT Z KREMEM ''3 czekolady'' I...

Tort z trzy kolorowymi biszkoptami...

tarta

Dodane przez: klaudia1984

Tarta z kremem z białej czekolady i owocami

Tarta na ciasteczkowym spodzie,...

tarta z owocami

Dodane przez: agarybak76

Tarta z makiem, owocami i kremem z białej...

Szybka i łatwa do zrobienia , a...

Sernik z malinami i kremem z białej czekolady

Dodane przez: fiveoclock

Sernik z malinami i kremem z białej czekolady

Połączenie sernika i ciasta z kremem,...

tort

Dodane przez: Habibi Chi

Tort z frużeliną malinową i kremem z białą...

Pyszny tort z frużeliną malinową...

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.