Tort z kremem maślanym na bezie szwajcarskiej
- 4 godz.
Tort śmietanowy z owocami, idealny dla dzieci. Do jego obłożenia wykorzystałam krem maślany na bezie szwajcarskiej - idealny jako obłożenie tortu, podkład pod masę cukrową ale i do tworzenia gwiazdek/kwiatuszków.
- 4 godz.
Składniki:
- Składniki na tortownicę 27cm:
Biszkopt – pieczemy 2 biszkopty z 6 jaj i każdy przekrawamy na 2 blaty biszkoptowe, uzyskujemy 4 blaty biszkoptowe:
6 dużych jaj
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
Masa śmietanowo-owocowa:
800 ml śmietany 30%
3 śmietan-fixy (opcjonalnie)
400g serka mascarpone
2 op. cukru waniliowego
3 łyżki cukru
owoce: truskawki, winogrona, brzoskwinie (lub inne dowolne)
Poncz:
3/4 szkl. wody
sok z 1 cytryny
1 cukier waniliowy
3-4 łyżki cukru
Krem maślany na bezie szwajcarskiej – ilość ta wystarczy na obłożenie tortu o śr. 27 cm i wysokości ok. 10-12 cm oraz wykonaniu na nim ozdób:
600 g masła w temp. pokojowej
7-8 białek
400 g cukru
szczypta soli
ekstrakt waniliowy
barwniki (opcjonalnie)
4.5 (158 ocen)
Tort z kremem maślanym na bezie szwajcarskiej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt: przed przystąpieniem do robienia biszkoptu, należy wcześniej z lodówki wyjąć jaja, by były w temp. pokojowej.
Żółtka rozkłócamy z proszkiem do pieczenia. Ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dosypujemy cukier, następnie żółtka z proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce mąki pszennej wymieszanej z mąką ziemniaczaną. Wlewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i/lub natłuszczonej masłem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30minut w temp. 170st. do suchego patyczka. Stan biszkoptu sprawdzamy nie wcześniej niż po 25 minutach pieczenia. Biszkopt pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt przekładamy do góry dnem, by ewentualne brzuszki się wyrównały. - 2. Masa śmietanowo-owocowa: śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy śmietan-fix (opcjonalnie), na koniec zmniejszamy obroty miksera i dodajemy serek mascarpone.
- 3. Poncz: dokładnie mieszamy składniki do rozpuszczenia cukru.
- 4. Na tacy pod tort układamy 1 blat biszkoptowy, nasączamy ponczem, kładziemy 1/3 masy śmietanowej, na wierzch układamy drobno pokrojone owoce. Podobnie postępujemy z pozostałymi warstwami.
- 5. Krem maślany na bezie szwajcarskiej: białka ze szczyptą soli i cukrem ubijamy na sztywno na parze do momentu rozpuszczenia cukru. Następnie ubite białka zdejmujemy z pary i ubijamy jeszcze ok. 10 minut. Następnie dodajemy po kawałku masła, cały czas miksując. W trakcie dodawania masła krem może sprawiać wrażenie zważonego, jednak nie należy się tym przejmować. Po chwili powstanie jednolity krem. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy i barwniki (opcjonalnie). Uzyskanym kremem należy obłożyć tort, a następnie za pomocą szprycy wykonać dowolne ozdoby.
Porady
Kwiatuszki i świnkę Peppę wykonałam z gotowej masy cukrowej, która idealnie komponowała się z kremem maślanym na bezie szwajcarskiej.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Krem maślany na bezie szwajcarskiej
Mój pierwszy krem maślany, jestem nim zachwycona. Nie ukrywam , że długo się do niego zabierałam ! Teraz już wiem, że to będzie mój numer jeden. Prosty w przygotowaniu, zawsze się udaje i co najważniejsze barwik w kremie nie barwi tortu. Krem maślany na bezie szwajcarskiej jest najlepszy do dekoracji...
Komentarze