Tort z kokosową śmietaną i granatem

Tort z kokosową śmietaną i granatem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozgrzewam piekarnik do 185 stopni.
  Jajka ucieram razem z cukrem i wanilią na puszysty krem, kiedy masa jest jasna i jednolita, dodaję letnie masło, dokładnie łączę składniki. Następnie - ciągle mieszając, dodaję gorącą wodę. Dokładnie mieszam, by nie zrobiła się jajecznica.
  Mąkę przesiewam, łączę z proszkiem do pieczenia i dodaję do masy jajecznej. Delikatnie łączę składniki ciasta. Tortownicę wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto. Biszkopt piekę około 35- 40 minut w 185 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika zrzucam blaszkę z 30 cm na podłogę, dzięki temu nie opadnie.
• 2. Gdy ciasto się studzi szykuję krem. Puszki z mlekiem otwieram (najprościej to zrobić do góry nogami, oddzielam śmietankę, od płynnej części), śmietankę przekładam do wysokiego naczynia. Dodaję cukier i wanilię, ubijam na krem. Na koniec dodaję usztywniacz do śmietany. Masa powinna być puszysta i gęsta, ale nie będzie tak sztywna jak tradycyjna śmietana.
  
  Biszkopt kroję na dwie części. Dolną ponczuję wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Smaruję połową porcji kremu, posypuję pestkami granatu. Przykrywam drugą częścią biszkoptu, wykładam na wierzch resztę kremu. Boki również delikatnie smaruję kremem. Dekoruję według uznania i okazji. Mogą to być dowolne owoce, wiórki kokosa, cze gorzka czekolada. U mnie Smerfowe pianki. Tort musi się porządnie schłodzić, najlepiej zostawić na parę godzin przed podaniem w lodówce.