Tort z frużeliną malinową i kremem z białą czekoaldą

Tort z frużeliną malinową i kremem z białą czekoaldą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT: białka oddzielamy od żółtek. Do metalowej miski wbijamy białka i ubijamy ze szczyptą soli przez 2 minuty na niewysokich obrotach. Po tym czasie dodajemy stopniowo cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia cukru i otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Dodajemy po kolei żółtka i miksujemy chwilkę na najniższych obrotach - wyłączamy mikser. Dodajemy przesiane obie mąki i mieszamy delikatnie, dokładnie szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przelewamy do tortownicy bądź rantu o wymiarach 18 cm i pieczemy przez 35-40 minut (temperatura 170 stopni). Czy biszkopt jest gotowy sprawdzamy za pomocą drewnianego patyczka.
• 2. FRUŻELINA MALINOWA: żelatynę zalewamy jedną łyżką chłodnej wody i odstawiamy aby napęczniała. W tym czasie w rondelku zagotowujemy maliny dodajemy cukier a następnie w szklance mieszamy 1 łyżkę wody z mąką ziemniaczaną. Dodajemy do malin i po krótkiej chwili mieszania i gotowania wyłączamy ogień (Nie doprowadzamy do wrzenia). Żelatynę podgrzewamy 7 sekund w mikrofali i dodajemy do malin, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia i wkładamy na 3-4 godziny do lodówki.
• 3. KREM DO PRZEŁOŻENIA TORTU: W szklance zalewamy żelatynę 2 łyżkami wody odstawiamy do napęcznienia. Śmietankę ubijamy na coraz wyższych obrotach z cukrem pudrem a następnie dodajemy serek mascarpone i jeszcze chwile miksujemy. Żelatynę podgrzewamy 7 sek w mikrofali a następnie dodajemy do szklanki łyżkę kremu i energicznie mieszamy. Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do kremu i kilka sekund miksujemy. Krem odstawiamy na godzinę do lodówki.
• 4. KREM DO DEKORACJI TORTU: śmietankę podgrzewamy w rondelku uważamy aby nam się nie zagotowała a następnie dodajemy połamaną białą czekoladę. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Studzimy i na całą noc odstawiamy do lodówki. Następnie dodajemy serek mascarpone i wszystko razem miksujemy. Krem wstawiamy na min. godzinę przed dekoracją do lodówki. Dzielimy go na 3 miseczki i dodajemy do dwóch barwnik różowy. Do jednej miseczki więcej do drugiej mniej żeby osiągnąć efekt ombre.
  
  NASĄCZENIE: woda wymieszana z sokiem z cytryny
• 5. Przygotowanie tortu
  
  Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty ostrym nożem bądź nożem strunowym. Układamy pierwszy biszkopt na podkładzie, Nasączamy 1/3 ilości przyrządzonego soku z wodą. Następnie nakładamy 1/2 frużeliny malinowej następnie 1/3 kremu do przełożenia tortu nakładamy rękawem i równo rozprowadzamy. Przykrywamy kolejnym biszkoptem i postępujemy tak samo. Następnie nasączamy ostatni biszkopt od spodu i układamy na wierzch. Cały tort obsmarowujemy dokładnie pozostałym kremem. Wkładamy tort na noc do lodówki. Następnie rano wkładamy w 3 osobne rękawy kremy, warstwowo nakładamy zaczynając od dołu i wyrównujemy krem. Na samej górze dekorujemy tort końcówką M1 Wiltona i dodajemy perełki.