TORT Z DEKORACJAMI Z MLEKA W PROSZKU

wyświetlono: 4358 |
dodany do książki kucharskiej: 12 |
polecenia: 0

Tort z biszkoptem jasnym i ciemnym.Tort z kremem czekoladowym i wiśniami.Cały w masie czekoladowej i z ozdobami z mleka w proszku.

Dodany przez: Babcia Tereska

Opublikowany: 11.10.2015

Zobacz galerię

300min PT300M

Składniki

biszkopt jasny:
-6 jajek
-1 szklanka cukru
-1/2 szklanki mąki tortowej
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka octu
-3 łyżki oleju
-2 łyżeczki proszku do piecz.

biszkopt ciemny:
-3 jajek
-1/2 szklanki cukru
-1 duży budyń czekoladowy
-1 płaska łyżka mąki tortowej
-1 łyżeczka proszku do piecz.

krem z białą czekoladą:
-500 ml. śmietanki 30 %
-350 g. twarogu delikatnego
-250 g. serka mascarpone
-80 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-1 biała czekolada
-7 łyżeczek żelatyny
-1/2 szklanki wody

1 słoik drylowanych wiśni

krem z ciemną czekoladą:
-500 ml. śmietanki 30 %
-350 g. twarogu delikatnego
-250 g. serka mascarpone
-100 g. cukru pudru
-1 śmietan-fix
-1 gorzka czekolada
-7 łyżeczek żelatyny
-1/2 szklanki wody

masa czekoladowa:
-2 gorzkie czekolady
-250 ml. śmietanki 30 %
-1 masło

ozdoby z mleka w proszku:
-250 g. mleka w proszku
-250 g. cukru pudru
-parę łyżek mleka w płynie
-50 g. białej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

TORT Z DEKORACJAMI Z MLEKA W PROSZKU

1. biszkopt jasny-Żółtka zalewamy octem, potem mieszamy.Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem. Dodajemy po trochu żółtek, ubijamy. Przesiewamy mąkę z proszkiem. Delikatnie mieszamy,dolewając też olej. Wykładamy do tortownicy 27 cm.(wyłożonej tylko na dnie). Pieczemy ok. 25-30 min.175*.Po przestygnięciu przekroić na dwa krążki.Jeden włożyć z powrotem do tortownicy i mało nasączyć sokiem z wiśni.
==================
biszkopt ciemny-Białka ubić ze szczyptą soli,potem cukrem.Dodawać po żółtku i ubijać.Przesiewać do piany, budyń z mąką i proszkiem.Mieszać łyżką drewnianą.Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia, tylko na dole.Piec w 175* ok.20-25 min.
2. krem z białą czekoladą-Wymieszać żelatynę z gorącą wodą, ostudzić do letniego.Czekoladę zetrzeć na tarce jarzynowej. Śmietankę ubić z cukrem i śmietan-fixem. Miksując dodawać porcjami ser.Na koniec dolewać żelatynę, cały czas miksując, ale już nie za długo.Dodać startą czekoladę,szybko wymieszać. Wyłożyć na biszkopt w tortownicy.
3. Rozsypać połowę odsączonych wiśni.
4. Przykryć ciemnym biszkoptem. Ten można mocniej nasączyć.
===============
Z drugim kremem, postąpić tak samo jak z pierwszym. Rozsmarować na ciemnym biszkopcie.
5. Rozsypać resztę wiśni. =========
Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym. ==========
Całość schłodzić.=============

Potem zdjąć obręcz i ułożyć na paterze.
6. krem czekoladowy-Nad parą roztopić czekolady w śmietance. Ostudzić od czasu do czasu mieszając.Zmiksować miękkie masło dodając po trochu czekoladowej śmietanki.
Posmarować cały tort.Można zrobić wzorek za pomocą skrobaczki do ciasta.
7. ozdoby z mleka w proszku-Czekoladę roztopić nad parą i ostudzić do letniego. Wymieszać mleko suche z pudrem, potem stopniowo dodawać po troszku mleka w płynie.Dodać czekoladę i zagnieść. Część zafarbować na zielono, lub inny kolor. Wałkować i wycinać foremką(ja profesjonalnej nie miałam, to posłużyłam się starą od pierniczków). Formować różyczki.
8. Listki wyciąć odpowiednią foremką.
9. Ułożyć na jeszcze nie zastygłym kremie na torcie.