Tort wóz strażacki z samem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budyń z mąką i proszkiem i już mieszać łopatką (nie za długo). Wylać do blaszki 30x40 wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 25 min. w 175*.
Następne biszkopty upiec tak samo.
Jak możliwe, to można zdjąć skórkę z biszkoptu, ale po ostudzeniu.
2.Jeden biszkopt nasączyć, rozpuszczonym dżemem z gorącą wodą.
3.Czekoladę wraz ze śmietanką, rozpuścić nad parą.Ostudzić i schłodzić w lodówce z pół godziny(można na całą noc).Żelatynę rozpuścić z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Wyjąć z lodówki śmietankę czekoladową, dodać cukier puder i krótko ubić,potem ze Śnieżką.Porcjami dodawać jogurt, potem serek, ciągle miksując. Na koniec dolewać żelatynę i krótko zmiksować.
Wylać na biszkopt w blaszce.
Przykryć drugim biszkoptem(kolejność biszkoptów obojętna). Schłodzić z pół godziny w lodówce.
4.Następny krem zrobić jak poprzedni, podzielić na pół, lecz troszkę zostawić na przełożenie małych kawałków, na kabinę.Wykładamy część kremu, posypujemy połowa owoców.
Przykrywamy pasem trzeciego biszkoptu, nasączamy.Wykładamy następną część kremu, posypujemy owocami.
5. Wyjąć z lodówki i przekroić na dwa pasy. Jeden ułożyć do blaszki, zabezpieczając wysoko boki.
Pas biszkoptów w blaszce, nasączamy dżemem.
Ostatni biszkopt też przekroić na dwa pasy, a jeden pas na 4 kawałki.(2 kawałeczki będą niepotrzebne)
6.Teraz przykrywamy tym dużym przełożonym pasem.(ja przekroiłam było łatwiej przenieść.) Smarujemy pozostałym kremem,oba małe kawałki biszkoptu, sklejając resztką kremu do tortu, tworząc kabinę wozu.Schładzamy całość, przynajmniej 1 godz. w lodówce.
7.Zdjąć papier z tortu i ułożyć na zabezpieczoną tackę.
8.Krem maślany: Miksujemy miękkie masło do białości. Dosypujemy po trochę przesianego pudru. Na koniec dodajemy parę kropli olejku. Smarujemy cały tort i znowu schładzamy.
9.Cały tort przykrywamy czerwoną masą cukrową.Przepis na masę wzięłam:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/tort-woz-strazacki-14
Składników wzięłam podwójną porcję z tym, że wgniotłam tylko 1 kg. cukru pudru.
10.Wygładzamy,obcinamy nadmiar masy.
11. Odrobinką wody przyklejamy ozdoby do tortu. Tort trzymamy w lodówce.
Komentarze