Tort wiśniowo-serowy

Tort wiśniowo-serowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem budyniowym, kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy , dodając ocet i olej.
  Ciasto przekładamy do tortownicy 22 cm , której dno wyścieliliśmy papierem do pieczenia.
  Pieczemy w 170 *C ok 30 minut (do suchego patyczka).
  
• 2. Wiśnie osączamy z syropu. Uzupełniamy syrop wodą tak , aby było 400 ml.
  Gotujemy budyń, gdy jest już gotowy, wkładamy wiśnie (kilkanaście zostawiamy do dekoracji).
  Żelatynę zalewamy 3 łyżkami wody, gdy napęcznieje rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
  Żelatynę łączymy z budyniem. Studzimy.
• 3. Masa serowa :
  Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach wody.
  Śnieżkę ubijamy z zimnym mlekiem.
  Do ubitej śnieżki dodajemy po łyżce serek i dalej ubijamy, na końcu wlewamy cienkim strumieniem żelatynę.
• 4. Masa śmietankowa:
  Śmietanę ubijamy ze śnieżką, dodajemy rozpuszczoną żelatynę.
• 5. Biszkopt przekrawamy na dwie części.
  Jedną część wkładamy do tortownicy z zapiętą obręczą.
  Wykładamy przestygniętą masę wiśniową (3 łyżki masy bez wiśni zostawiamy).
  Schładzamy w lodówce.
  Na wiśnie wykładamy 1/3 masy serowej, na ser dajemy pozostawioną masę wiśniową i znowu 1/3 masy serowej, mieszamy widelcem robiąc efekt marmurka.
  Przykrywamy drugim plackiem.Wkładamy do lodówki do stężenia.
  Odpinamy obręcz, boki tortu smarujemy cienko masą śmietankową, wierzch posypujemy kakao i dekorujemy rozetkami z pozostałej śmietanki i wiśniami.