Biszkopt czekoladowy,przełożony warstwą polewy czekoladowej,frużeliną wiśniową,kremem śmietankowym...i jak Wam się podoba?Taki tort przygotowałam w tym roku na urodziny mojej drugiej połowy.
Tort wiśnia w czekoladzie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Jajka ze szczyptą soli i cukrem ubijamy na jasną masę,wlewamy olej,cały czas miksując,wsypujemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem,sodą i kakao,oraz wlewamy śmietanę,całość krótko miksujemy tylko do połączenia się wszystkich składników.
2.Ciasto wylewamy na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 C i pieczemy przez ok.godz.
Ciasto po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika,odpinamy obręcz tortownicy i odwracamy do góry nogami,kładąc na ściereczkę,pozostawiamy do wystygnięcia.
Śmietankę i serek schładzamy w zamrażalniku ok.30 min.
Śmietankę i serek ubijamy razem na sztywno,pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder do smaku,zmiksować krótko i krem jest gotowy(odłożyć parę sporych łyżek na górę i boki).
Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić na 10 min.do napęcznienia.
Śmietankę wlać do rondelka,wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę,wsypać kakao,cukier i gotować na małym ogniu do rozpuszczenia się i połączenia wszystkich składników,zdjąć z ognia i wrzucić żelatynę,
energicznie wymieszać i pozostawić do lekkiego przestygnięcia,gdy polewa zaczyna ściągać można zacząć przekładanie tortu.
Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
Wiśnie można użyć mrożone lub świeże w sezonie,ja miałam jeszcze w słoikach.
Wiśnie odsączyć z syropu,wrzucić do rondelka,zasypać cukrem i podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia się cukru,wlać sok z cytryny i rozrobioną mączkę ziemniaczaną w wodzie,dobrze wymieszać i zagotować,zdjąć z palnika,wrzucić napęczniałą żelatynę,dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny i odstawić do wystygnięcia.
Frużelina powinna mieć konsystencję żelu.
Krem do dekoracji,masło ubijamy na puch z cukrem pudrem do smaku,następnie stopniowo dolewamy mleczko cały czas miksując,gotowy krem barwimy,krótko miksujemy i gotowe.
3.Wystudzone ciasto kroje na 3 równe krążki.
4.Pierwszy krążek układam na talerzu,nasączam zimną kawą z cukrem do smaku,wylewam połowę polewy czekoladowej,
7.nakładam drugi krążek,nasączam,wylewam resztę polewy czekoladowej,na to daje frużelinę,krem i przykładam ostatni krążek ciasta na krem,dociskam górę,
8.nasączam i całość tynkuje odłożonym wcześniej kremem,górę i boki.
Obsypuje boki zmielonymi na piasek herbatnikami.
9.Z kremu do dekoracji zrobiłam różyczki,listki i małe pączki róż,całość dopełniłam złotymi perełkami cukrowymi.
Porady
Wiśnie można zastąpić w sezonie czereśniami lub truskawkami.
Tort najlepszy gdy dobrze ściągnie i smaki się przegryzą.
Komentarze