Tort urodzinowy z kremem mascarpone i masą marcepanową

  • wyświetlono: 1602 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Kakaowy biszkopt nasączony rumem, przełożony pysznym kremem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone. Słodycz kremu przełamana jest kwaskową konfiturą z czarnej porzeczki. Tort obłożyłam masą marcepanową. To pierwszy w moim życiu tort który przygotowałam samodzielnie z okazji urodzin Męża.

ja

Składniki

Biszkopt:
-6 jaj
-3 łyżki kakao
-3 łyżki oleju
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 szklanki mąki tortowej
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
-1/2 szklanki cukru

Nasączenie:
-1 kieliszek rumu
-3 łyżki przegotowanej, zimnej wody

Przełożenie:
-200 g konfitury z czarnej porzeczki
-300 g śmietany 30%
-600 g serka mascarpone
-4-5 łyżek cukru pudru
-1 laska wanilii

Krem maślany:
-200 g miękkiego masła
-2 łyżki mleka
-1 łyżeczka cukru pudru

Dekoracja:
-ok. 800 g masy marcepanowej
-serduszka cukrowe
-perełki cukrowe
-wiórki kokosowe

Sposób przygotowania przepisu:

Tort urodzinowy z kremem mascarpone i masą marcepanową

  • 11. Dzień wcześniej przygotowujemy biszkopt. Obie mąki dokładnie mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
  • 22. Żółtka dokładnie oddzielamy od białek.
  • 33. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.
  • 44. Do białek stopniowo, ciągle miksując dodajemy roztrzepane widelcem żółtka. Następnie tak samo postępujemy z olejem. Na koniec, stopniowo, ciągle miksując dodajemy mąkę z kakao. Masę przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypaną bułką tartą tortownicy. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (tortownica 30 cm). Odkładamy na całą noc do wystudzenia.
  • 55. Następnego dnia przygotowujemy krem. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Stopniowo, ciągle miksując dodajemy mascarpone. Na koniec wrzucamy ziarenka z jednej laski wanilii i dokładnie mieszamy.
  • 66. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Blaty biszkoptu delikatnie nasączamy rumem wymieszanym z wodą.
  • 77. Na dolnym blacie rozsmarowujemy konfiturę (zostawiając wolne brzegi).
  • 88. Następnie stopniowo i równomiernie smarujemy krem (również zostawiamy wolne brzegi). Przykrywamy górnym blatem biszkoptu, dociskamy. Wkładamy na 30 minut do lodówki.
  • 99. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę. Dodajemy mleko i cukier puder, dokładnie miksujemy. Masę maślaną za pomocą szpatułki obficie rozsmarowujemy na torcie, tak by go pokrył.
  • 1010. Masę marcepanową zagniatamy rękoma w kulę. Rozwałkowujemy na blacie lub stolnicy wysypanej lekko mąką ziemniaczaną, tak, aby średnica masy była sporo większa od tortu. Ostrożnie, za pomocą wałka przenosimy na tort. Wyrównujemy i dociskamy szpatułką zaczynając od góry, następnie boki. Nadmiar masy ścinamy ostrym nożem dookoła. Masę która odstaje na dole nożykiem wciskamy pod tort.
  • 1111. Tort dekorujemy według uznania. Smacznego!

Porady

Składniki na biszkopt muszą mieć temperaturę pokojową.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciez_roznych_stron_swiatatorturodzinytort dla dzieciimprezatort urodzinowybiszkopt kakaowyimieninykrem mascarponetort w stylu angielskimtort z krememtort z bitą śmietanaprzepis_miesiąca1000tort z alkoholemtort z masą marcepanowątort z kremem mascarpone

Komentarze

Podobne przepisy

tort chałwowy

Dodane przez: Smakchwili

Tort czekoladowy z masą mascarpone, chałwą...

Pyszny tort, z lekką masą z serków...

image-18hd1od

Dodane przez: jesska93

Tort urodzinowy biszkoptowy z kremem śmietankowym

Torcik zrobiony własnoręcznie na...

Tort kakaowy z truskawkami i masą z mascarpone

Dodane przez: anemon

Tort kakaowy z truskawkami i masą z mascarpone

Zamiast ponczu użyłam konfitury...

Tort z kremem mascarpone i owocami

Dodane przez: anemon

Tort z kremem mascarpone i owocami

Tort najlepiej jest przygotować...

Owocowy torcik z limonkowym kremem mascarpone

Dodane przez: rzelkazag

Tort owocowy z limonkowym kremem mascarpone

Moje postne postanowienie właśnie...

tort z letnimi owocami

Dodane przez: MaiMama

tort z letnimi owocami i kremem z mascarpone

Jasny biszkopt przełożony lekkim...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE