TORT URODZINOWY Z GANACH I DRIP-CAKE

Tort urodzinowy z ganach i drip-cake - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem. Następnie dodawać po żółtku i ubić.Przesiewać mąkę z proszkiem i mieszać już łopatką.Na koniec domieszać utartą czekoladę.Tortownicę 27 cm. wyłożyć papierem tylko na dole. Ciasto wylać do tortownicy.
  Piec ok 30 min. w 175 * C.Po przestygnięciu przekroić na trzy blaty.
• 2. Spód biszkoptu, włożyć do tortownicy i zabezpieczyć wyżej boki. Nasączyć połową,rozpuszczonego dżemem.
• 3. krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Śmietankę, ubić z pudrem, potem śnieżką.Dodawać porcjami jogurt i ser.Wmieszać startą czekoladę.Na koniec dolewać letnią żelatynę i zmiksować ale nie za długo. Wylać połowę do tortownicy, rozsmarować.
• 4. Przykryć drugim blatem i go nasączyć resztą dżemu.
• 5. Wyłożyć resztę kremu.
• 6. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić parę godzin w lodówce.
• 7. Po schłodzeniu, zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia.
• 8. ganach-Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance.Czekolady, można posiekać albo połamać w kostki.Krem ostudzić. Miękkie masło zmiksować dolewając czekoladowej śmietanki. Posmarować cały tort.
• 9. polewa drip-cake-Nad para roztopić połamaną czekoladę w śmietance.Dodać glukozę i barwnik, schłodzić do temperatury ciała.Częścią oblać górę tortu, rozsmarować. Resztę przelać do rożka papierowego i co kilka centymetrów wycisnąć na krawędziach.Powinno swobodnie spłynąć, tworząc sople.
• 10. kwiat-Polewę w pastylkach, wsypać do rondelka i roztopić na mniejszym ogniu, mieszając.Przelać do rożka papierowego. Na arkusz papieru do pieczenia, wyciskać kleksy. Mała łyżeczką, delikatnie rozciągnąć.Jak zastygną to delikatnie odkleić.
• 11. Resztę polewy wycisnąć na papier w mały okrąg. Płatki czekoladowe układać w okół. Na środek, wycisnąć resztę polewy i tam ułożyć czekoladkę.
• 12. Udekorować tort.