Tort urodzinowy z galaretką i bezowymi rozetkami

Tort urodzinowy z galaretką i bezowymi rozetkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Upiec biszkopt w tortownicy fi 25 cm, albo rancie. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić na 3 blaty.
• 2. beziki-Białka powinny mieć temperaturę pokojową i być czyste, bez odrobinki żółtka. Ubijać w suchej misce metalowej albo szklanej. Białka ubić ze szczyptą soli i po łyżce dodawanym cukrem, na szklistą masę. Przesiać mąkę, wlać ocet i zmiksować, na niższych obrotach miksera. Przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką M1. Wycisnąć beziki w kształcie rozetek, na blaszkę, z papierem do pieczenia. Piekarnika nagrzać do 100*C i suszyć beziki z termoobiegiem przy minimalnie uchylonych drzwiczkach, ok.3-4 godz. Zostawić w piekarniku aż wystygną. Beziki, odwrócić i od spodu, posmarować pędzelkiem rozpuszczoną, czekoladą i odstawić do jej zastygnięcia. Zapobiegnie to odmięknięciu na kremie. Upiec dzień wcześniej.
• 3. galaretka- Zagotować wodę i rozpuścić tam galaretki. Dodać frużelinę i dobrze wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. Przelać do zafoliowanej miski fi 20 i schłodzić w lodówce do zestalenia. Można zrobić dzień wcześniej.
• 4. Biszkopt, przekroić na 3 blaty.
• 5. Spód biszkoptu ułożyć do rantu fi 24.
• 6. nasączenie- Mały słoiczek Nutelli, uzupełnić przegotowaną gorącą wodą. Dobrze wymieszać i wystudzić. Częścią nasączyć biszkopt w rancie.
• 7. krem 1- Czekoladę rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić i schłodzić, ok. godz. ale można i całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę czekoladową z serkiem i cukrem pudrem ubić do puszystego. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę. Krótko zmiksować i wylać na biszkopt w rancie.
• 8. Przykryć drugim, blatem biszkoptowym.
• 9. Nasączyć mocniej ten drugi blat a i od razu i 3 ale mniej.
• 10. krem 2-Postąpić podobnie jak z poprzednim kremem, pomijając rozpuszczanie czekolady. 3/4 kremu wylać do rantu na biszkopt.
• 11. Włożyć tam galaretkę, lekko wciskając.
• 12. Przykryć resztą kremu i rozsmarować.
• 13. Włożyć ostatni blat biszkoptowy, przecięciem w dół. Tort schłodzić kilka godzin, najlepiej na całą noc.
• 14. Po schłodzeniu, zdjęć zabezpieczenia. Przykryć podkładką na torty i paterą. Odwrócić tort do ''góry nogami ''. Nie zapominać między podkładką a tortem jak i między podkładką a paterą, zrobić kleks kremu. Sprawdza się krem z masłem, bo ten tutaj z obłożenia, nie za bardzo, bo nie jest stabilny.
• 15. obłożenie- Zmiksować serek ze śmietanką a potem kremem w proszku. Większą połową kremu, posmarować cały tort i zrobić zdrapką, ozdobny wzorek. Resztę zafarbować na różowo.
• 16. Krem różowy przełożyć do woreczka cukierniczego, bez tylki. Nanieść na tort na dole w koło do 3/4 wysokości, ale z nierównym zakończeniem. Prostą packą wyrównać ten różowy krem, . Tort schłodzić.
• 17. Rozetki bezowe, można delikatnie tylko kontury, pomalować pędzelkiem na złoto. Rant kremu różowego, pomalować też na złoto. Beziki ułożyć na górze tortu, jako rozetki.
• 18. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.