Tort urodzinowy o smaku jagodowym

Tort urodzinowy o smaku jagodowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Upiec biszkopt w tortownicy fi 27 cm. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić na 3 blaty. Składać w wyższym rancie i mniejszym fi 25 cm.
• 2. Na spód rantu, ułożyć podkład pod tort a potem górną część biszkoptu, przecięciem do góry. Biszkopt nasączyć częścią frużeliny malinowej.
• 3. krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę z serkiem, pudrem i frużeliną, ubić do puszystego.
  Potem dolewać ciepłą, ale nie za zimną, ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Krem wyłożyć do tortownicy i rozsmarować. Na górę ponalewać trochę frużeliny malinowej.
• 4. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i go też nasączyć, frużeliną malinową.
• 5. krem 2- Zrobić jak krem poprzedni, lecz na sam koniec wmieszać startą czekoladę. Wylać do tortownicy i rozsmarować a na górę rozlać resztę malinowej frużeliny.
• 6. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, tym dolnym ''do góry nogami''. Tort schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.
• 7. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i tort wraz z podkładka, przenieść na paterę.
• 8. obłożenie- Czekolady rozpuścić w śmietance nad parą. Potem dodać masło i rozpuścić. Ostudzić i schłodzić z godzinę w lodówce. Mascarpone zmiksować a potem porcjami dodawać czekoladowy ganasze. Rozsmarować równomiernie po całym torcie i wygładzić. Trochę zostawić na rozetki. Można zrobić wzorek, ząbkowaną szpatułką. Tort schłodzić.
• 9. drip-cake- Czekolady rozpuścić w śmietance, nad parą. Ostudzić do temperatury pokojowej, często mieszając. Polewę przelać do buteleczki z dziobkiem, albo papierowego rożka. Oblać boki tortu w spływające sople tz. drip-cake. Resztę polewy wylać na górę i rozsmarować. Trzeba śpieszyć się bo polewa szybko twardnieje.
• 10. Z reszty czekoladowego kremu zrobić rozetki, na górze i dole tortu. Na górze tortu poukładać borówkę a na środek rozsypać czekoladę.
• 11. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.