TORT URODZINOWY NA 80 LAT

Tort urodzinowy na 80 lat - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt -Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budyń z mąką i proszkiem i już mieszać łyżką. Wylać do blaszki 30x40 ,wyłożonej papierem do pieczenia.Piec ok. 25-30 min. w 175*.
• 2. Na spód ułożyć biały biszkopt.Zabezpieczyć boki.
• 3. krem truskawkowy-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego.Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śnieżką. Dodać porcjami ser truskawkowy, mascarpone i zmiksować. Na koniec dolewać żelatynę, miksując. Lecz nie za długo.Wyłożyć na biszkopt w blaszce i rozsmarować.
• 4. Przykryć biszkoptem różowym.
• 5. krem waniliowy-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego.Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śnieżką. Dodać porcjami ser waniliowy, mascarpone i zmiksować. Następnie dolewać żelatynę, miksując. Lecz nie za długo.Dodać odsączone i pokrojone brzoskwinie i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na biszkopt różowy i rozsmarować.
• 6. Przykryć ciemnym biszkoptem, lecz górą do dołu.Całość schłodzić parę godzin.
• 7. Na paterze przykleić np. odrobiną masła, papierowe serwetki. Na bokach tortu, ułożyć folie.Przyłożyć paterę z serwetkami na tort.
• 8. Ostrożnie obrócić całość. Zdjąć blaszkę i papier.
• 9. krem czekoladowy-Czekolady roztopić w śmietance-330 ml. nad parą.Ostudzić i schłodzić. Drugą śmietankę ubić z kremem w proszku, potem z czekoladową śmietanką.Posmarować cały tort, lecz zostawiając resztę kremu na rozetki.
• 10. Zwiniętym papierowym ręcznikiem, poklepać cały tort.
• 11. Resztę kremu, przełożyć do woreczka cukierniczego z ozdobną końcówką. Zrobić rozetki wokół góry tortu. A na dole, ozdobny łańcuszek.
• 12. Ułożyć dekoracje.
• 13. kwiaty-Polewę roztopić w/g wskazówek na opakowaniu.Przygotować parę kawałków papieru do pieczenia i rożek z papieru. Polewę przelać do rożka, odciąć końcówkę i w odstępach zrobić podłużne kleksy na papierze. Przykryć następnym takim samym kawałkiem papieru, lekko palcem rozprowadzając te kleksy. Zaraz rozdzielić dwie kartki, tworząc podwójną ilość płatków.
  Odstawiać do zastygnięcia.
• 14. Delikatnie odkleić zastygłe płatki.
• 15. W miseczkę (tutaj pojemniczki po mascarpone)włożyć kawałek papieru i w środek, wycisnąć kleks białej rozpuszczonej polewy. Układać płatki wokół miseczki,w polewę. W środek dodać perełki.Odstawić do lodówki do zastygnięcia.Odkleić od karteczki i ułożyć na torcie.