Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher

  • wyświetlono: 2595 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Tort z biszkoptem japońskim kakaowym. Tort z chrupiącą wkładką i żelką truskawkową. Tort z kremem stracciatello i z kremem z nutą alkoholu. Tort oblany polewą czekoladową i udekorowany czekoladkami.

Babcia Tereska
  • 16 porcje
  • 300min
  • Średni

Składniki

BISZKOPT JAPOŃSKI MIODOWY:
-8 jajek
-170 g. cukru
-200 g. mąki tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-80 ml. mleka
-15 g. kakao
-50 g. masła
-30 g. miodu

NASĄCZENIE:
-ok.150 ml. wody
-sok z 1/2 cytryny
-cukier do smaku

WKŁADKA CHRUPIĄCA:
-60 g. czekoladek MALTESERS
-100 g. kokosowych wafelków
-50 g. płatków migdałowych
-70 g. masła
-70 g. białej czekolady

ŻELKA TRUSKAWKOWA:
-400 g. truskawek
-70 g. cukru
-1 łyżka soku z cytryny
-10 g. żelatyny
-2-3 łyżki wody

KREM STRACCIATELLO:
-500 g. sera z wiaderka
-125 g. serka mascarpone
-250 ml. śmietanki 30 %
-50 g. cukru pudru
-15 g. żelatyny
-1/3 szklanki wody
-50 g. gorzkiej czekolady

KREM CZEKOLADOWY Z NUTĄ ALKOHOLU:
-150 g. czekoladek z dodatkiem brandy
-250 ml. śmietanki 30 %
-500 g. sera z wiaderka
-125 g. serka mascarpone
-20 g. cukru pudru
-15 g. żelatyny
-1/3 szklanki wody

TYNK:
-300 g. masła
-260 g. mleka skondensowanego słodzonego

GANASZ:
-250 ml. śmietanki 30 %
-200 g. gorzkiej czekolady
-200 g. mlecznej czekolady

DEKORACJE:
-kilka czekoladek Raffaello
-kilka czekoladek Ferrero Rocher

Sposób przygotowania przepisu:

Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher

  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher1. wkładka- Zrobić wcześniej, przed składaniem tortu. Czekoladki, wafelki i płatki posiekać. Włożyć do miseczki i zalać rozpuszczonym masłem z czekoladą. Wymieszać i wsypać do mniejszej tortownicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i uklepać. Schłodzić w lodówce.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher2. żelka-Zrobić wcześniej przed składaniem tortu. Truskawki pogotować z cukrem i sokiem, ale żeby nie rozgotować. Żelatynę rozmieszać z wodą i odstawić do napęcznienia, potem dodać do gorących truskawek. Ale już zdjętych z palnika. Dobrze wymieszać i ostudzić. Przelać do zafoliowanej miseczki i schłodzić w lodówce do zestalenia.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher3. biszkopt- Mleko rozmieszać z kakao a masło rozpuścić z miodem i ostudzić. Białka spienić ze szczyptą soli, potem po trochu dodawanym cukrem ubić. Miksując dodawać po żółtku. Następnie przesiewać tam mąkę z proszkiem, jednocześnie mieszać delikatnie łopatką. Nie przerywając mieszania dodać kakao z mlekiem a potem masło z miodem. Nie mieszać za długo, żeby nie opadło. Przelać do tortownicy 27 cm. wyścielanej papierem tylko na dole. Piec ok.30-35 min. w 175*C. Wyjąć z piekarnika, obkroić boki, odwrócić na ręcznik papierowy, zdjąć tortownicę i papier. Odstawić do przestygnięcia i przekroić na 3 blaty. Najlepiej upiec dzień wcześniej i dopiero pokroić. Spód ułożyć do tej samej tortownicy, lecz wyżej zabezpieczonej. Blat nasączyć posłodzoną przegotowaną wodą z dodatkiem soku z cytryny.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher4. krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i schłodzić do ciepłego. Śmietankę ubić z cukrem pudrem z serem. Miksując, dolewając letnią żelatynę, ale nie za długo. Dodać startą czekoladę i wymieszać ale już łopatką. Połowę wylać do tortownicy i rozsmarować
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher5. Wkładkę wyjąć z lodówki i delikatnie odkleić od papieru. Ułożyć do tortownicy , delikatnie wciskając.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher6. Przykryć resztą kremu i wyrównać. Śpieszyć się bo krem gęstnieje.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher7. Położyć drugi blat biszkoptowy i mocniej go można nasączyć.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher8. krem 2- Tutaj najpierw rozpuścić czekoladki w śmietance. Ostudzić i schłodzić przynajmniej z pół godz. w lodówce. Dalszą część wykonać jak z poprzednim kremem, tylko bez dodawania startej czekolady. Wyłożyć większą połowę do tortownicy i rozsmarować.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher9. Włożyć żelkę do kremu i delikatnie ją wcisnąć.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher10. Śpiesząc się wyłożyć resztę kremu i rozsmarować.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher11. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym i schłodzić całość kilka godzin w lodówce. Najlepiej zostawić na całą noc.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher12. Po schłodzeniu, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Tort przykryć podkładką do tortów i paterą. Odwrócić do góry nogami, góra będzie wtedy równiejsza.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher13. tynk-Miękkie masło miksować z 10 min. Dodawać powoli mleko skondensowane i ponownie miksować. Posmarować cały tort, troszkę kremu zostawić na rozetki. Tort schłodzić w lodówce.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher14. ganasze- Nad parą rozpuścić czekoladę w kostkach w śmietance. Mieszać do rozpuszczenia i ostudzić, często mieszając, nie przyśpieszając. Wylać na środek tortu, lecz troszkę zostawić. Długą szpatułką rozprowadzić polewę, obracając paterą. Polewa powinna spłynąć i pokryć boki tortu. Tort schłodzić do stwardnienia polewy.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher15. rozetki-Do reszty kremu z tynku, dodać resztę ganasze i wymieszać. Przełożyć do woreczka cukierniczego z tylką i zrobić rozetki na górze i dole tortu.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher16. Czekoladkami udekorować tort. Tort przechowywać w lodówce.
  • Tort urodzinowy a'la Ferrero Rocher17. Kroić ciepłym i ostrym nożem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tort urodzinowykrem z alkoholemtort ferrero rocherkrem stracciatellotort z polewąwkładka chrupiącażelka truskawkowa

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto Ferrero Rocher

Dodane przez: martusiaa009

Ciasto Ferrero Rocher

Jest pyszne i aksamitne.

tort w okazałości

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY, PROSTOKĄTNY -DUŻY

Tort zrobiłam na imprezę Urodzinową...

CIASTO URODZINOWE

Dodane przez: Milena127

Ciasto urodzinowe a'la torcik

Waniliowo-jabłkowe ciasto przypominające...

tort urodzinowy dla brata

Dodane przez: kasienka1987

tort urodzinowy

Tort urodzinowy dla brata!

Tort urodzinowy.

Dodane przez: weronika63

Tort urodzinowy

Tort przełożony kremami o smaku...

TORT URODZINOWY z ''LEGO''

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY z ''LEGO''

Tort dla dzieci na imprezę urodzinową....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE