TORT TRUSKAWKOWY NA DZIEŃ OJCA

wyświetlono: 1466 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Tort serowo-truskawkowy z okazji Dnia Ojca. Tort z biszkoptem, kremem truskawkowym i jagodowym. Tort owocowy, bardzo pyszny.

Dodany przez: Babcia Tereska

Opublikowany: 23.06.2017

Zobacz galerię

16 porcje
300min PT300M
Średni

Składniki

biszkopt:
-7 jajek
-150 g. cukru
-120 g. maki tortowej
-120 g. maki ziemniaczanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki oleju

nasączenie:
-3/4 szklanki mocnej posłodzonej kawy

krem serowo-truskawkowy:
-1/2 kg. sera z wiaderka
-330 ml. śmietanki 30 %
-1 szklanka cukru pudru
-2 cukry waniliowe
-1 śnieżka
-0,5 l. musu z truskawek (truskawki zblendowane)
-35 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody(trochę więcej)

krem serowo-jagodowy:
-1/2 kg. sera z wiaderka
-330 ml. śmietanki 30 %
-1/2 szklanki cukru pudru
-2 cukry waniliowe
-1 śnieżka
-125 ml.frużeliny z czarnych jagód
-35 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody(trochę więcej)

tynk:
-330 ml. śmietanki 30 %
-250 g. serka mascarpone
-1 krem śmietankowy do tortów w proszku

dekoracja:
-ok.1 l. truskawek
-kilka kwiatków chabrów+50 g. gorzkiej czekolady
-kilka liści mięty

Sposób przygotowania przepisu:

TORT TRUSKAWKOWY NA DZIEŃ OJCA

1. biszkopt-Ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką, dolać olej. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25-30 min. w 175*.Trochę ostudzić, obkroić nożem wokół obręczy tortownicy.Obrócić zdjąć papier. Jak przestygnie, przekroić na trzy blaty. Najlepiej kroi się jak jest upieczony dzień wcześniej.
2. nasączenie-Spodni krążek biszkoptowy ułożyć do tortownicy, zabezpieczoną wyżej boki. Nasączyć połową kawy.
3. krem truskawkowy-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem, potem śnieżką.Dodawać porcjami ser,potem mus truskawkowy i zmiksować .Następnie dolewać letnią żelatynę i zmiksować, ale nie za długo.Wylać na biszkopt w tortownicy.
4. Przykryć drugim krążkiem biszkoptowym i nasączyć resztą kawy.
5. krem jagodowy-Zrobić tak samo jak truskawkowy ale z frużeliną. Wylać do tortownicy.
6. Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym i schłodzić parę godzin.
7. Zdjąć obręcz z tortownicy i zabezpieczenia. Tort ustawić na paterze.
8. tynk- Zmiksować śmietankę z serem, potem z kremem w proszku. Posmarować cały tort. Wokół można zrobić rozetki.
9. dekoracja- Ogonki kwiatków, zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i schłodzić.Kwiaty są jadalne, ale ogonki mogą sok puścić.
10. Dekoracyjnie ułożyć na górze tortu truskawki, kwiatki i miętę. Całość schłodzić.