Bardzo prosty i efektowny tort na różną okazję np.gdy nie mamy pomysłu na tort dla nastolatki. Pieczeniem ciast i robieniem tortów w stylu angielskim zajmuje się od dawna. Jest to moja pasja i w moje wyroby wkładam cale serce, gdyż jest to coś co naprawdę kocham robić.
3 godz.
Więcej niż 10 osób
Składniki:
Biszkopt o wymiarach średnicy 18cm
3 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
300 ml kremówki 30%
300g serka mascarpone
1 śmietanfix
2 łyżki cukru pudru
brzoskwinie z puszki
ciasteczka w czekoladzie Rido
Tort 'topniejące lody' - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, dosypać cukier i chwilę miksować do jego rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka, miksować jeszcze chwilę. Na końcu stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać łyżką. Kiedy ciasto będzie już gładkie wylać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 st. C przez około 20 minut. Po wystudzeniu przetnij biszkopt na 3 krążki.
2.Zimną kremówkę ubij razem z serkiem mascarpone, dodaj cukier puder i śmietanfix. Tak przygotowaną masą przekładamy nasz tort.
3.Na dno tortownicy kładziemy jeden krążek biszkoptu(biszkopt skrapiamy sokiem z brzoskwiń), dajemy połowę kremówki, wciskamy ciasteczka Rido w śmietanę, przykrywamy biszkoptem, na biszkopt wyłóż pozostałą śmietanę i pokrojone brzoskwinie. Przykryj ostatnim krążkiem i wstaw do lodówki do schłodzenia na 2 godziny.
Po schłodzeniu tort wyjmij z obręczy , dookoła wyrównaj boki z nadmiaru śmietany.
4.Krem maślany: masło ubij na puch następnie dodaj cukier puder z sokiem i ubijaj jeszcze kilka minut.
5.Wierzch i boki tortu smarujemy kremem maślanym. Tak posmarowany tort wstaw na godzinę do lodówki zanim obłożymy go masą
6.Przygotuj kilka kolorów masy cukrowej.
około 400g niebieskiej 100 gram białej i dwa dowolne kolory po około 50 gram.
7.Masę cukrową zagniatamy ,aby nabrała elastyczności. Niebieską masę cukrowa rozwałkuj i przełóż na tort posmarowany masą maślaną. Masę dokładnie dociskamy do naszego ciasta , a nadmiar masy cukrowej ścinamy u dołu. Białą masę również rozwałkuj i wytnij taki duży kleks, który położysz na masę niebieską.
8.Na środku tortu połóż białą kulkę lekko spłaszczoną. Delikatnie palcami dociśnij białą kulkę w masę na torcie aby wtopiła się w tło białej masy tworząc rozpuszczoną białą kulkę lodów. Następnie zrób dwie dowolne kulki doklej do białej i udekoruj wafelkiem do lodów wciskając go w kulki z masy. Na koniec posypujemy kolorowymi groszkami tort imitując posypkę na lodach.
Porady
Nigdy nie nakładaj masy cukrowej bezpośrednio na bitą śmietanę ponieważ masa się rozpuści.
Komentarze