Tort Tomek i przyjaciele

Tort tomek i przyjaciele - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną cukru. Gdy białka będą sztywne stopniowo dodawać cukier oraz cukier waniliowy wciąż ubijając. następnie dodawać po jednym żółtku i mieszać drewnianą łyżką. Następnie wsypać powoli mąke wymieszaną z proszkiem, kakao i delikatnie w miarę szybko wymieszać i wylać do tortownicy(28 cm). Piec w temp.180C przez ok 35 min.
  Ja kroję biszkopt na 3 części.
• 2. Ubijamy śmietanę z 1 łyżką cukru pudru jak śmietana zwiększy objętość dodajemy cukier puder wymieszany z waniliowym oraz Śmietan fixem.
  Ja na koniec dodaję żelatynę -którą wcześniej należy namoczyć w 1/5 szkl. zimnej wody i rozpuścić w mikrofali, wlać do ubitej śmietany i wymieszać.
  Wszystkie składniki glazury rozpuścić razem w garnku. Wystudzić.
• 3. Na biszkopt wylewamy ¼ część śmietany, na śmietanę połowę glazury (wstawiamy do lodówki i czekamy jak zastygnie) następnie kolejną część śmietany, przykrywamy drugim biszkoptem, czynność powtarzamy jeszcze raz.
• 4. masa cukrowa:
  Zalać żelatynę zimną wodą, odstawić na ok 5 minut. Następnie postawić żelatynę nad parą wodną i mieszać aż się ,,rozluźni, ,wsypać glukozę. Dodać Plantę i zdjąć miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi. Należy uważać ,żeby papka się nie zagotowała. Jeśli sie zagotuje należy zacząć od nowa. Lekko ostudzić mieszankę, wlać olejek migdałowy.
  Połączyć papkę z cukrem pudrem, wyrabiać aż masa będzie plastyczna .
  Cukier puder należy dosypywać stopniowo. Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaj cukru, jeśli będzie zbyt sucha dodaj Planty . Gotową masę cukrową można wałkować na blacie posypanym mąka ziemniaczaną . Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą Planty.
• 5. Masa na figurki: Wodę z tłuszczem zagotować, dodać mąkę. Mieszać łyżką, gotując, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka i od łyżki. Masę zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia. Do zimnej dodać cukier puder i olejek.