TORT SZWARCWALDZKI

Tort szwarcwaldzki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT:Oddzielić białka od żółtek. Obie mąki przesiać, proszek do pieczenia i kakao.
  
  Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier wraz z cukrem waniliowym
  
  Do ubitych na sztywno białek, dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.
  
  Dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie mieszamy
  
  Tortownicę o średnicy 24-25cm natłuszczamy i wykładamy papierem do pieczenia.
  
  Wylewamy masę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około 40 minut na suchy patyk.
  
  Po wystudzeniu kroimy na 3 krążki.
• 2. Łączymy 5 łyżek cherry z 50 ml soku wiśniowego, aby otrzymać poncz do nasączenia.
• 3. W garnuszku łączymy resztę soku (200 ml), cukier, 1 cukier waniliowy, skrobię ziemniaczaną i 10 łyżek wiśniówki.
  Zagotować cały czas mieszając. Do gorącego kisielu włożyć wiśnie. Pozostawiamy do wystudzenia.
• 4. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Lekko przestudzić (ma być ciepła).
• 5. Kremową śmietanę ubić na sztywno z 1 cukrem waniliowym.
  Do lekko przestudzonej żelatyny dodać 3 łyżki ubitej śmietany,
  połączyć ze sobą i dodać do reszty ubitej śmietany, następnie dokładnie wymieszać.
• 6. Krążek biszkoptowy nasączyć sokiem z wiśniówką. Rozłożyć połowę wiśni.
  Na nie wyłożyć warstwę ubitej śmietany. Przykryć drugim krążkiem.
  Powtórzyć czynność: nasączyć ponczem, wyłożyć resztę wiśni i porcję śmietany.
  Przykryć trzecim blatem i nasączyć ponczem.
• 7. Wierzch i boki tortu obłożyć resztą śmietany. Ozdobić wierzch wiśniami i kawałeczkami czekolady.
  Boki obsypać startą czekoladą.