Tort szachownica z kremem budyniowym

Tort szachownica z kremem budyniowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt jasny:
  
  Jajka wyjmuje wcześniej z lodówki żeby miały temperaturę pokojową. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję stopniowo cukier po łyżce ubijam minutę i kolejna łyżką cukru. Jak piana jest lśniąca i dobrze ubita dodaję żółtka i już tylko mieszam mikserem krótko. Mąki przesiewam. Dodaję w trzech porcjach i mieszam łyżką od spodu delikatnie. Dno formy o średnicy 22 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto. Piekarnik nagrzewam wcześniej do temp 160 stopni góra dół i piekę 30-35 minut do suchego patyczka. Biszkopt wyjmuję z piekarnika i zostawiam do przestygnięcia, dopiero go wyjmuję z formy jak jest zimny.
  
  Biszkopt ciemny:
  
  Jajka wyjmuje wcześniej z lodówki żeby miały temperaturę pokojową. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję stopniowo cukier po łyżce ubijam minutę i kolejna łyżką cukru. Jak piana jest lśniąca i dobrze ubita dodaję żółtka i już tylko mieszam mikserem krótko. Mąki, proszek do pieczenia, kakao, przesiewam. Dodaję w trzech porcjach i mieszam łyżką od spodu delikatnie. Dno formy o średnicy 22 cm wykładam papierem do pieczenia. Wylewam ciasto. Piekarnik nagrzewam wcześniej do temp 160 stopni góra dół i piekę 30-35 minut do suchego patyczka.
  
  Krem budyniowy:
  
  Budynie rozprowadzam w 200 ml mleka zimnego. 400 ml mleka wlewam do garnka, dodaję cukier i zagotowuję. Do gotującego wlewam budyń i gotuję tak długo aż zrobi się gęsty. Zdejmuję z palnika, dodaję żółtka do gorącego i energicznie mieszam. Przykrywam folią i odstawiam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Nie wkładam do lodówki.
  Masło o temperaturze pokojowej ucieram mikserem na puch. Do masła dodaję po łyżce zimnego budyniu i ucieram. Kolejna porcja budyniu po chwili. Jak krem jest za mało słodki można dodać cukier puder.
  
  
  Przełożenie:
  
  Biszkopt jasny i ciemny kroję na pół, tak żeby z każdego były po dwa blaty. Na każdym blacie wycinam okrąg w cieście przykładając talerzyk deserowy. Potem biorę kubek i wycinam kolejny okrąg. W każdym blacie mają być wycięte trzy koła takiej samej wielkości.
  Biorę obręcz ciemną największą, wkładam w jej środek środkową obręcz jasną , a w nią najmniejszą ciemną. Tak samo robię dwa razy. Kolejne dwa blaty odwrotnie. Najpierw obręcz jasna największa, potem w nią wkładam środkową ciemną, i w nią jasną najmniejszą.
  Blat z obręczą czekoladową największa układam na talerzu. Nasączam ponczem. Krem dziele na cztery części. Smaruje blat jedną częścią. Układam drugi blat ale tym razem z obręczą największą jasną, nasączam, smaruję kremem. Kolejny blat z obręczą ciemną największą, poncz, krem. I ostatni blat tak samo. Górę i boki tortu smaruję kremem. Wstawiam do lodówki.
  
  
  Polewa biała czekolada:
  
  Czekoladę kroję na małe kawałki. Mascarpone/ można zastąpić śmietaną podgrzewam/. Żelatynę namaczam w łyżeczce zimnej wody. Dodaję do gorącego serka, i mieszam. Zdejmuję z gazu dodaję czekoladę i cały czas mieszam aż się rozpuści. Jak przestygnie, ale nie do końca musi być płynna wylewam ją na górę tortu i rozprowadzam nożem. Wstawiam do lodówki na 30 minut.
  Obręcz i kwadraty:
  
  Czekoladę kroję na małe kawałki, przekładam do miski, dodaję olej i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Wymierzam wysokość tortu i obwód. Z papieru do pieczenia wycinam obręcz o tych wymiarach i smaruję ją czekoladą rozpuszczoną. Resztę czekolady wylewam na papier do pieczenia, rozsmarowuje pędzlem i wkładam do lodówki żeby wyschła dla nie do końca, bo trzeba pociąć ja na kwadraty. Obręcz jak lekko przeschnie ale będzie jeszcze elastyczna przykładam do tortu do boków i dociskam. Wstawiam do lodówki na 30 minut. Potem zrywam papier z czekolady.Na polewie białej układam kwadraty czekoladowe