Tort straciatella z dżemem z czarnej porzeczki

Składniki:

• Biszkopt: forma o średnicy 24 cm
  Proporcja na 1 blat biszkoptu:
  3 jajka
  0,5 szklanki drobnego cukru
  0,5 szklanki mąki tortowej
  0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  szczypta soli
  
  Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, po czym dodajemy łyżka po łyżce cukier i ubijamy tak długo aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka. Do masy jajecznej przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. I delikatnie mieszamy silikonową szpatułką. Przelewamy do formy i pieczemy w 180 st. przez około 15-20 minut. Ale warto też sprawdzić drewnianym patyczkiem czy biszkopt nie jest surowy. Na tort takich biszkoptów musimy upiec 3 sztuki.
  
  Krem straciatella z bananami:
  
  0,5 kg serka mascarpone
  600 ml śmietany kremówki 30%
  2 śmietan-fixy
  1,5 szklanki cukru pudru
  150 g mlecznej czekolady
  
  Śmietanę wraz z serkiem, cukrem pudrem i śmietan fixem ubijamy na sztywno. Po czym dodajemy startą na grubych oczkach czekoladę i mieszamy ręcznie.
  
  Ponadto:
  2 dżemy z czarnej porzeczki
  400 ml śmietanki 30 % + 2 śmietan fixy + 3/4 szklanki cukru pudru (na dekoracje)
  dowolne owoce
  literki z czekolady ( można kupić gotowę lub zrobić samemu)
  
  Śmietankę wraz z cukrem pudrem i śmietan fixem ubić na sztywno.