Tort śnieżny

Tort śnieżny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy.
  Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180༠C. Pamiętajmy, że ciasta z dodatkiem piany z białek nie mogą czekać na upieczenie.
  
  
  Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mieszamy. Żółtka oddzielamy od białek. Białka wlewamy do szklanej lub metalowej miski i ubijamy - początkowo na niskich, później na coraz wyższych obrotach miksera. Kiedy piana stanie się lekko sztywna stopniowo (cały czas miksując) zaczynamy dosypywać cukier. Gdy ubita piana będzie gęsta, sztywna i lśniąca zmniejszamy obroty miksera i małymi porcjami dolewamy roztrzepane żółtka. Wyłączamy mikser i zaczynamy dosypywać przesiane mąki. Mieszamy bardzo delikatnie przy użyciu metalowej/silikonowej łyżki lub szpatułki. Ciasto przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 30-35minut. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Upieczony biszkopt natychmiast wyjmujemy z piekarnika i energicznie rzucamy go na stół/blat (w tortownicy) z wysokości 30-50cm. Wyjmujemy z formy dopiero gdy całkowicie ostygnie, a boki oddzielamy nożem. Kroimy biszkopt wzdłuż na 3 równe części.
  
  
  W między czasie przygotowujemy krem: Śmietanę wlewamy do miski i ubijamy na sztywno, dodając małą szczyptę soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i śmietan fixy. Gdy masa jest gotowa, dodajemy wiórki i lekko mieszamy całość. Krem dzielimy na 3 części.
  
  
  Gdy nasze blaty ciasta całkowicie przestygły nasączamy je dokładnie i smarujemy dżemem lub powidłami, na to wykładamy pierwszą warstwę kremu i przykrywamy drugim blatem. Po czym tę czynność powtarzamy. Na to kładziemy trzeci blat i go również nasączamy (dżem już pomijamy), wykładamy ostatnią część kremu na wierzch i po bokach. Dekorujemy wiórkami kokosowymi.