Tort Śmietankowy z Frużeliną Truskawkową

  • wyświetlono: 324 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Torcik ten przygotowałam jak rok rocznie na prezent urodzinowy dla cioci,zniknął szybko,więc podzielę się przepisem :-)

Zdjęcie do publikacji.
  • 16 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

Tortownica 24 cm
Biszkopt:
8 jajek L
3/4 szkl.cukru
1 i 3/4szkl. mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Frużelina Truskawkowa:
500 g truskawek
5 łyżek cukru
2,5 łyżeczki żelatyny
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 2 łyżkach wody
Krem do przełożenia:
600 ml śmietany kremówki 30 %
500 g serka mascarpone
cukier puder do smaku
Krem do dekoracji:
kostka masła lub margaryny
200 g mleczka skondensowanego
cukier puder do smaku
barwniki spożywcze
Dodatkowo:
pół słoiczka dżemu truskawkowego
sok z cytryny do nasączenia+cukier do smaku+woda

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Tort Śmietankowy z Frużeliną Truskawkową

  • Tort.1. Z podanych składników przygotować biszkopt.
    Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko,białka oddzielić od żółtek,ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę,pod koniec ubijania dodawać partiami cukier,dodajemy stopniowo żółtka i miksujemy do połączenia.
    Do masy jajecznej wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się wszystkich składników,wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,delikatnie wyrównujemy górę i wkładamy do nagrzanego piekarnika,pieczemy w 180 C przez 35 min.do suchego patyczka.
  • Tort.2. Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odwracamy do góry dnem,ściągam tortownicę oraz papier i pozostawiam do wystygnięcia.

    Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
    Truskawki można użyć mrożone lub świeże w sezonie.
    Truskawki zasypać cukrem,
  • Tort.3. podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia się cukru,wlać sok z cytryny i rozrobioną mączkę ziemniaczaną w wodzie,dobrze wymieszać i zagotować,zdjąć z palnika,wrzucić napęczniałą żelatynę,dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny i odstawić do wystygnięcia.
    Frużelina powinna mieć konsystencję żelu.

    Śmietankę i serek schładzamy w zamrażalniku ok.30 min.
    Śmietankę i serek ubijamy razem na sztywno,pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder do smaku,zmiksować krótko i krem jest gotowy(odłożyć parę sporych łyżek na górę i boki).

    Krem do dekoracji,masło ubijamy na puch z cukrem pudrem do smaku,następnie stopniowo dolewamy mleczko cały czas miksując,gotowy krem barwimy,krótko miksujemy i gotowe.

    Nasączenie tortu,wycisnąć sok z cytryny,uzupełnić do 300 ml wodą i wsypać cukier do smaku,wymieszać i gotowe,można również nasączyć alkoholem,jeśli tortu nie będą jadły dzieci.

    Biszkopt dzielimy na 3 blaty.
  • Tort.4. Pierwszy krążek układam na talerzu,nasączam,smaruje blat dżemem,nakładam rant od tortownicy i wykładam pierwszą warstwę kremu,robiąc wgłębienie na frużelinę,lub wyłożyć warstwę kremu i część przełożyć do woreczka foliowego,objechać tortownicę kremem przy brzegu.

    Wykładam połowę frużeliny na krem,
  • Tort.5. wyrównuje i nakładam drugi krążek biszkoptu,nasączam,smaruje dżemem,wykładam resztę kremu,frużelinę,przykładam ostatnim krążkiem biszkoptu,dociskam górę,nasączam i całość tynkuje pozostałym kremem.

    Z kremu do dekoracji zrobiłam tulipany tylką rosyjską.
    Torcik wstawić na noc do lodówki.

Porady

Do frużeliny można użyć ulubionych owoców,nie musi to być truskawka.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tortCiastoTruskawkibiszkoptDesertort urodzinowytort śmietankowybiszkopt jasnyświętotort okolicznościowyprzepis_miesiąca1000
 

Komentarze

Podobne przepisy

tort śmietankow tuskawkowy

Dodane przez: justyna1792

Tort śmietankowo- truskawkowy

pyszny truskawkowo śmietankowy...

Frużelina truskawkowa z bazylią

Dodane przez: Kloruś

Frużelina truskawkowa z bazylią

Smak lata zamknięty w małym słoiczku....

image-1njo0n4

Dodane przez: KuchniaPoli

Tort truskawkowo-śmietankowy z musem z rabarbaru...

Okazja wyjątkowa więc i tort obowiązkowy....

tort

Dodane przez: ladygoga

Tort truskawkowo - śmietankowy

Na swoje urodziny postanowiłam...

Tort kakaowy z frużeliną wiśniową

Dodane przez: anemon

Tort kakaowy z frużeliną wiśniową

Wyjątkowo udane połączenie ciemnego,...

tort truskawkowy

Dodane przez: mysza75

Tort truskawkowo- śmietankowy

Torcik idealny na sezon z owocami....