TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE

  • wyświetlono: 1784 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Tort na biszkopcie z masami serowymi, czekoladowymi. Tort okazjonalny na Bierzmowanie. Robiłam takie dwa dla wnuczka i wnuczka od brata.

Babcia Tereska
  • 16 porcje
  • 200min
  • Trudny

Składniki

składniki na 1 tort:
biszkopt:
-3 jajka
-1/2 szklanki cukru
-1 budyń czekoladowy
-1 łyżka mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

I masa serowa z gorzką czekoladą:
-1/3 sera z wiaderka tj. 330 g.
-250 ml. śmietanki 30 %
-100 g.cukru pudru
-1/2 śnieżki
-250 jogurtu greckiego
-125 g. serka mascarpone
-2 gorzkie czekolady
-20 g.żelatyny
-1/2 szklanki wody

II masa serowa z mleczną czekoladą:
-1/3 sera z wiaderka tj. 330 g.
-250 ml. śmietanki 30 %
-70 g.cukru pudru
-1/2 śnieżki
-250 jogurtu greckiego
-125 g. serka mascarpone
-2 mleczne czekolady
-20 g.żelatyny
-1/2 szklanki wody

III masa serowa z białą czekoladą:
-1/3 sera z wiaderka tj. 330 g.
-250 ml. śmietanki 30 %
-50 g.cukru pudru
-1 śnieżka
-250 g.jogurtu greckiego
-125 g. serka mascarpone
-2 białe czekolady
-20 g. żelatyny
-1/2 szklanki wody

obłożenie:
-125 ml. śmietanki 30 %
-1/2 kremu śmietankowego do tortów w proszku
-125 g.serka mascarpone

-125 ml. śmietanki 30 %
-1/2 kremu czekoladowego do tortów w proszku
-125 g. serka mascarpone

drip-cake:
-200 g. białej czekolady
-70 ml.śmietanki 30 %

dekoracje:
masa plastyczna:
-ok.400 g. cukru pudru
-100 g. glukozy, w proszku
-4 łyżeczki żelatyny
-70 ml. wody
-parę kropli olejku pomarańczowego

rozetki:
-100 g. białej czekolady
-100 g. masła

Sposób przygotowania przepisu:

TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE

  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec przesiewać budyń z mąką i proszkiem i już mieszać łyżką. Wylać do tortownicy 27 cm. z papierem do pieczenia, tylko na dole. Piec ok. 25 min. w 175*.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE2. I masa-Roztopić dwie czekolady gorzkie w śmietance nad parą.Schłodzić, przynajmniej pół godz. można i całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do letniego. Czekoladową gorzką śmietankę, ubić z pudrem, potem śnieżką.Dodawać porcjami ser i jogurt.Na koniec dolewać letnią żelatynę i zmiksować, ale nie za długo. Wylać na biszkopt w tortownicy i schłodzić.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE3. II masa-Postąpić tak samo jak poprzednio, lecz z czekoladą mleczną.Tutaj dodajemy mniej pudru tj. 70 g. Wylewamy na I masę i schładzamy.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE4. III masa-Postąpić jak poprzednio i wylać na zastygniętą II masę. Całość schłodzić, parę godzin w lodówce.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE5. Po schłodzeniu zdjąć obręcz i ułożyć na paterze.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE6. obłożenie- Śmietankę zmiksować z kremem śmietankowym. Potem zmiksować z serkiem mascarpone.Z drugim kremem postąpić tak samo. Z każdego kremu, odjąć po 1/3 masy do jednej miseczki i wymieszać. Najciemniejszy krem, przełożyć do rożka foliowego i wycisnąć po dwa pasy, wokół boku tortu. Z mniej ciemnym kremem postąpić tak samo. Na koniec wycisnąć biały krem. Szeroką szpatułką wyrównać boki.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE7. drip-cake- Czekoladę rozpuścić w śmietance, ostudzić do letniego, ale jeszcze lejącej konsystencji.Posmarować górę tortu a resztę przelać do rożka papierowego i polać na krawędziach tortu, tworząc ''sople''.
    zdj.sopli
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE8. dekoracje-Żelatynę zalać wodą, żeby napęczniała.Przesiać cukier puder.Do napęczniałej żelatyny dodać glukozę i dokładnie wymieszać. Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić. Lekko podgrzać mieszaninę, ale nie zagotować. Jeszcze ciepłą, rozpuszczoną żelatynę z glukozą wlać do cukru pudru na stolnicy i zacząć mieszać łyżką. zagarniając puder. Dodać kilka kropli olejku pomarańczowego. Wyrabiać masę jak plastelinę. Podzielić na porcje i zafarbować jadalnymi barwnikami. Trzymać w woreczku foliowym, albo zamkniętym pojemniku. Z masy plastycznej wyciąć dekoracje na tort.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE9. Z reszty zrobić kwiatki.Zrobić dekoracje szybciej i przetrzymywać w lodówce.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE10. Ułożyć dekoracje na torcie.Kwiatki na dole tortu.
  • TORT SEROWY NA BIERZMOWANIE11. rozetki-Czekoladę rozpuścić nad parą, ciągle mieszając i ostudzić do letniego. Masło zmiksować na puch, dodając po łyżce czekolady. Przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić rozetki, wokół dekoracji.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Ciastotort okazjonalnytort imprezowytort na biszkopcietort z masami serowymi z różnymi czekoladamitort serowy na Bierzmowanietort na bierzmowanie

Komentarze

Podobne przepisy

TORT URODZINOWY SEROWY "BRAWL STARS"

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY SEROWY "BRAWL STARS"

Sernik na zimno w kształcie tortu....

TORT SEROWY (z różnymi dekoracjami)

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT SEROWY (z różnymi dekoracjami)

Tort na biszkopcie z masą serową...

Tort.

Dodane przez: Słodko Słodka

Tort oreo z kremem serowym

Tym razem królował Psi Patrol i...

TORT NA CHRZEST

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT NA CHRZEST

Tort na uroczystość Kościelną na...

image-0tbin7f

Dodane przez: Bożena1960

Tort na 14 urodziny.

Tort czekoladowy ,środek śmietankowo...

Tort na chrzest

Dodane przez: Anna Skotniczna

Tort na chrzest

Idealny tort dla wielbiciela słodko...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE