Tort Retro

Tort retro - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Podkład biszkoptowy:
  6 jaj
  Szklanka cukru
  Szklanka mąki + 1,5 łyżki mąki
  Łyżeczka proszku do pieczenia
  Poncz:
  Szklanka przegotowanej wody, wystudzonej
  6 łyżek rumu
  Krem biały:
  Można wykorzystać krem do tortów śmietankowy firmy DELECTA (zmiksowany z dodatkiem masła w objętości, przewidzianej w sposobie przygotowania, oraz łyżką stołową brązowego cukru trzcinowego, wtedy krem osiąga ładny kolor ecru), albo można przygotować krem biały własnoręcznie według przepisu:
  Biała czekolada
  2 łyżki cukru pudru
  2/3 kostki masła
  Czekoladę podzielić na kosteczki, rozpuścić w kąpieli wodnej (pokruszone kostki włożyć do rondelka lub torebki foliowej i zanurzyć w gorącej wodzie do rozpuszczenia się), kiedy czekolada rozpuści się dodać miękkie masło, cukier puder, rozetrzeć grudki, utrzeć dużą łyżką stołową na jednolitą gładką masę kremową. Ważne jest, aby masło było miękkie – nie z lodówki – i masła nie rozpuszczamy, tylko ucieramy je z cukrem pudrem i białą czekoladą na biały krem.
  Krem kakaowy (tylko opcjonalnie, ponieważ krem biały DELECTY wystarcza na dwie warstwy: na wierzch i na drugą warstwę. Jeżeli na wierzchu będzie krem biały, to do dekoracji najlepiej wykorzystać drobne jasne rodzynki).
  Krem kakaowy:
  1/3 kostki masła
  4 łyżki cukru
  2 łyżki mleka
  4 łyżki kakao
  Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier mleko i kakao, dobrze wymieszać na jednolitą masę kakaową.
  Przygotować okrągłą formę do pieczenia: papier do pieczenia wysmarować masłem, obsypać bułką tartą, wyłożyć nim formę do pieczenia.
  Jaja z cukrem ubić mikserem, dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać, piec 30 min. w 180 C. Biszkopt pieczemy wieczorem, przekładamy kremem rano. Biszkopt dzielimy nożem albo nicią na trzy koła.
  1/ Pierwsze koło biszkoptu, ułożone na tortowej podstawce, nasączamy ponczem (polewamy łyżką stołową) i smarujemy konfiturami owocowymi – najlepiej wiśniowymi, ale mogą być również z czarnej porzeczki, aronii, malin lub innych, najlepiej czerwonych, owoców
  2/ Drugie koło biszkoptu układamy na kole z warstwą konfitur owocowych, nasączamy ponczem i następnie smarujemy kremem jasnym
  3/ Trzecie koło (wierzch tortu) układamy na kole z warstwą kremu, nasączamy ponczem i następnie smarujemy kremem kakaowym albo jasnym śmietankowym
  4/ Wierzch tortu dekorujemy najlepiej drelowanymi wiśniami, kolorową posypką albo gotowymi cukrowymi perełkami (jeżeli wierzch będzie brązowy) lub drobnymi jasnymi rodzynkami (jeżeli wierzch będzie jasny).