Tort piętrowy-urodzinowy

  • wyświetlono: 293 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Tort składa się z dużego i małego tortu. Torty z kremem jagodowym i czekoladowym z chrupiącą praliną. Tort z dekoracją z masy z mleka w proszku. Tort na większą imprezę.

Babcia Tereska
  • 40 porcje
  • 300min
  • Trudny

Składniki

BISZKOPT: fi 27:
-7 jajek
-180 g. cukru
-120 g. mąki tortowej
-120 g. mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczki proszku do pieczenia

BISZKOPT:fi 21:
-4 jajek
-100 g. cukru
-70 g. mąki tortowej
-70 g. mąki ziemniaczanej
-0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

NASĄCZENIE:
-410 g.dżemu brzoskwiniowego
-1/2 szklanki wody

KREM JAGODOWY Z BORÓWKĄ AMERYKAŃSKĄ:
-660 ml. śmietanki 30 %
-100 g. cukru pudru
-500 g. serka mascarpone
-400 g. jogurtu greckiego
-300 ml. przetartej frużeliny jagodowej
-30 g. żelatyny
-ok.150 ml.wody
-300 g. borówki amerykańskiej

KREM CZEKOLADOWY Z CHRUPIĄCĄ PRALINĄ:
-660 ml. śmietanki 30 %
-200 g. gorzkiej czekolady z płatkami pomarańczowymi
-50 g. cukru pudru
-500 g. serka mascarpone
-400 g. jogurtu greckiego
-100 g. nutelli
-20 g. żelatyny
-ok.100 ml.wody
-280 g. rurek waflowych z kremem waniliowym
-135 g. draże Maltesers

KREM - MILKY WAY do tynkowania:
-800 g. masła
-1 szklanka mleka
-1 szklanka cukru
-200 g. mleka w proszku

DEKORACJE:
-100 g. mleka w proszku
-100 g. cukru pudru
-ok.30 ml.mleka w płynie
-farbka jadalna-pomarańczowa i zielona

OBŁOŻENIE II PIĘTRA TORTU:
-200 g. mleka w proszku
-200 g. cukru pudru
-ok.60-70 ml.mleka w płynie

Sposób przygotowania przepisu:

Tort piętrowy-urodzinowy

  • Tort piętrowy-urodzinowy1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem.Miksując dodawać po 1 żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem do pieczenia tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika,trochę odczekać i obkroić bok tortownicy, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę,papier i odstawić do przestygnięcia. Drugi upiec tak samo w mniejszej tortownicy 21 cm. ale piec ok.25 cm. Każdy biszkopt przekroić na 3 blaty.
  • Tort piętrowy-urodzinowy2. Spodnie blaty biszkoptowe, włożyć do tych samych tortownic, lecz wyżej zabezpieczonych. Nasączyć częścią rozmieszanego dżemem z gorącą wodą.
  • Tort piętrowy-urodzinowy3. krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem,serkiem, jogurtem i frużelinę.Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Wmieszać umytą i osuszoną borówkę.Wyłożyć proporcjonalnie do dwóch tortownic i rozsmarować.
  • Tort piętrowy-urodzinowy4. Przykryć drugimi blatami biszkoptowymi i każdy nasączyć resztą dżemu.
  • Tort piętrowy-urodzinowy5. krem 2-Wcześniej rozpuścić połamane czekolady w śmietance nad parą.Ostudzić i schłodzić przynajmniej z godzinę w lodówce.Rurki waflowe pokroić w 0,5-1 cm.kawałeczki. Draże też pokroić na kawałki.Można jeszcze pokruszyć płatki migdałowe. Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego.Schłodzoną czekoladową śmietankę, ubić z pudrem,serkiem i jogurtem.Potem dolewać letnią żelatynę, cały czas miksując ale krótko.Dodać wkładkę chrupiącą, szybko wymieszać i rozłożyć do dwóch tortownic i rozsmarować.
  • Tort piętrowy-urodzinowy6. Przykryć górami z biszkoptów i schłodzić parę godzin w lodówce, najlepiej na całą noc.
  • Tort piętrowy-urodzinowy7. Po schłodzeniu zdjąć ranty z tortownic i zabezpieczenia.Przykryć podkładkami pod tort i paterami.Pod podkładkę dobrze jest położyć kleks kremu. Oba obrócić ''do góry nogami''. Góry będą równiejsze.
  • Tort piętrowy-urodzinowy8. krem Milky Way -Zrobić wcześniej, jeszcze przed składaniem tortu.Mleko zagotować z cukrem i ostudzić.Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dolewać mleko potem dosypując w proszku. Oba torty obtynkować kremem, lecz część zostawić na wzorek i rozetki.Zafarbować go na pomarańczowo.Torty schłodzić.
  • Tort piętrowy-urodzinowy9. Na dolnym piętrze tortu, zrobić wzorek, przykładając ażurową matę.Nanieść pomarańczowy krem, wygładzić i delikatnie odkleić matę.Wzorek zrobić wokół tortu. Resztę kremu zostawić na rozetki.
  • Tort piętrowy-urodzinowy10. Tort schłodzić.
  • Tort piętrowy-urodzinowy11. obłożenie II piętra- Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść na plastyczną masę. Część rozwałkować na wielkość maty silikonowej i wgnieść tą masę do środka maty.
  • Tort piętrowy-urodzinowy12. Matę obrócić i delikatnie odkleić od masy.
  • Tort piętrowy-urodzinowy13. II piętro tortu delikatnie posmarować wodą, za pomocą pędzelka i przyklejać pas za pasem, wokół a potem na górze tortu.
  • Tort piętrowy-urodzinowy14. Na środku I piętra tortu, wcisnąć kilka słomek od napoi, tych grubszych,będzie to stelaż pod II piętro.Zrobić tam w środku kleks z kremu, albo delikatnie posmarować wodą.
  • Tort piętrowy-urodzinowy15. Ułożyć II piętro na dużym torcie.
  • Tort piętrowy-urodzinowy16. Dekorację zrobić wcześniej.
  • Tort piętrowy-urodzinowy17. Dekorację przetrzymywać w lodówce.
  • Tort piętrowy-urodzinowy18. Ułożyć dekorację na górze tortu. Przyklejając odrobiną wody. Na obrzeżach I piętra zrobić rozetki z pomarańczowej masy.
  • Tort piętrowy-urodzinowy19. Tort przechowywać w lodówce. Kroić najpierw II piętro do podkładki. Następnie dolne piętro.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

krem czekoladowykrem jagodowytort imprezowydekoracje z mleka w proszkuTort piętrowy-urodzinowychrupiąca pralinatynk MILKY WAY

Komentarze

Podobne przepisy

Tort urodzinowy- wykwnintny

Dodane przez: Magster

TORT URODZINOWY - WYKWINTNY

Tort ten składa się z kilku warstw...

tort

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY PIANKOWY ''FRUTIŻELKA''

Tort z biszkoptem tylko z mąką...

TORT URODZINOWY ''WIOSNA''

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY ''WIOSNA''

Tort z biszkoptem i kremem serowym....

Tort

Dodane przez: user151724429511

Tort urodzinowy

Tort urodzinowy śmietankowo czekoladowy

TORT URODZINOWO-IMIENINOWY

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWO-IMIENINOWY

Tort z kremem stracciatella i jagodowym....

TORT URODZINOWY-TRUSKAWKOWY

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY-TRUSKAWKOWY

Tort na urodziny z biszkoptem....

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE