Tort Pavlova z truskawkami

Tort pavlova z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 100 ºC.
  Ubijamy białko ze szczyptą soli na sztywną pianę. Uważajmy, by nie ubijać
  zbyt długo, bo piana zacznie ciec. Dodajemy octu, a następnie stopniowo wsypujemy cukier, wciąż ubijając. Piana przez cały czas powinna być sztywna.
• 2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Upewniamy się, że na blasze lub
  w piekarniku nie ma pozostałości oleju, gdyż mogłyby one zaszkodzić bezie.
  Używając rękawa do dekorowania z okrągłą końcówką o średnicy 1 cm, wyciskamy na blachę bezy o szerokości 6 cm i długości 5 cm, zostawiając między nimi 3 cm odstępu. Wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy w temperaturze 100 ºC przez 2 godziny lub do momentu, gdy wierzch bezy stwardnieje, a środek będzie wypieczony.
• 3. Wyjmujemy bezy z piekarnika, studzimy i zdejmujemy z papieru. Bezy są bardzo delikatne, więc musimy to robić wyjątkowo ostrożnie.
• 4. Aby przygotować syrop owocowy, stawiamy głęboką patelnię na średnim
  ogniu. Wlewamy czerwone wino, dodajemy cukier, cynamon, sok pomarańczowy, wodę oraz goździki i gotujemy do lekkiego wrzenia. Odławiamy goździki i powoli dodajemy skrobię kukurydzianą rozprowadzoną w wodzie, aby
  zagęścić sos. Wrzucamy mrożone owoce. Lekko mieszamy.
• 5. Na środku tortu robimy okrągłe nacięcie o średnicy 2 cm. Używając rękawa do
  dekorowania z gwiaździstą końcówką o średnicy 1 cm, wyciskamy 200 ml bitej
  śmietany wokół nacięcia. Śmietana zapobiegnie przelewaniu się syropu owocowego. Delikatnie wlewamy syrop na środek tortu. Powinny wystarczyć 2 łyżki.
• 6. Dekorujemy tort truskawkami, kiwi pokrojonym wzdłuż na ćwiartki i posiekanym
  na ukos, jagodami i jeżynami. Polewamy wierzchołek i boki tortu sosem z marakui. Przybieramy tort gałązkami mięty.