Tort owocowo - śmietankowo - trójczekoladowy

  • wyświetlono: 720 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Tort wymysliłam i zrobiłam na swoje urodziny. Okazał się bardzo smaczny i trwały

_20181108_164053
  • 16 porcje
  • 4min
  • Średni

Składniki

Biszkopty:
70g czekolady gorzkiej
70g czekolady mlecznej
70g czekolady białej
100g masła
9 jajek
240g cukru
150g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Kisielek ciemny:
300g owoców leśnych świeżych lub mrożonych (mogą być jagody, poziomki lub truskawki, maliny,borówki, wiśnie itp.)
20g skrobii ziemniaczanej
2 łyżki cukru
Kisielek jasny:
300g brzoskwiń w syropie z puszki
20g skrobii ziemniaczanej
2 łyżki cukru
Masa śmietankowa:
2 małe opakowania serka mascarpone
600ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru
Do dekoracji:
owoce np. borówki, wiśnie, brzoskwinia
wiórki czekolady mlecznej lub gorzkiej
syrop z brzoskwiń do nasączania

Sposób przygotowania przepisu:

Tort owocowo - śmietankowo - trójczekoladowy

  • 1. Najpierw przygotowujemy biszkopty. Każdy robimy w ten sam sposób, jedynie dodając inny rodzaj czekolady. Do pierwszego gorzką, drugiego mleczną, do trzeciego białą.
    Czekoladę 70g siekamy i razem z 1/3 masła roztapiamy w kąpieli wodnej.
    Oddzielamy żółtka od białek z 3 jajek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Odstawiamy na bok.
    Żółtka ubijamy z 1/3 cukru na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodajemy stopniowo przestudzoną czekoladę.
    1/3 mąki pszennej i 1/3 ziemniaczanej mieszamy z łyżeczką proszku do pieczenia, dodajemy do ubitych białek i delikatnie mieszamy szpatułką. Białka z mąką dodajemy do masy z żółtek i delikatnie łączymy. Gotową masę wykładamy do tortownicy o średnicy 28cm posmarowanej masłem i posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C. Pzostawiamy do ostygnięcia.
  • 2. Przygotowujemy kisielki. Owoce blendujemy z cukrem (jeśli są mrożone, najpierw rozmrażamy), do połowy dodajemy skrobię ziemniaczaną i dokładnie mieszamy, drugą połowę zagotowujemy. Dodajemy część ze skrobią i dokładnie mieszamy około 1min.
    Drugi kisielek przygotowujemy podobnie.
    Lekko przestudzamy
  • 3. Biszkopty możemy trochę uciąć jeśli np. mają górkę, są nierówne, wówczas je wyrównujemy. Nasączamy syropem z brzoskwiń. Układamy pierwszy blat z gorzką czekoladą, smarujemy ciemnym kisielkiem.
  • 4. Ubijamy masę śmietankową. Proponuję rozłożyć na dwa razy. Jeden serek mascarpone rozmiksowujemy, dodajemy stopniowo 300ml śmietanki 30%, tak aby nie chlapało. Miksujemy razem aż się ubije, nastepnie dodajemy cukier puder i jeszcze przez chwilę miksujemy.
  • 5. Wykładamy połowę bitej śmietany na ciemny blat z ciemnym kisielkiem. Przykładamy kolejny blat biszkoptu z mleczną czekoladą. Smarujemy jasnym kisielkiem, a następnie pozostałą bitą śmietaną. Kładziemy na górę ostatni jasny blat biszkoptu z białą czekoladą i dociskamy.
  • 6. Ubijamy kolejną masę śmietankową w taki sam sposób co poprzednią. W międzyczasie możemy schować tort do lodówki aby się schłodził.
    Smarujemy dokładnie masą z bitej śmietany górę i boki tortu niezbyt cienką warstwą.
    Na górze wokół brzegu dekorujemy tort szprycą z pozostałej masy śmietankowej, posypujemy startą czekoladą, borówkami, wiśniami. Na środku możemy ułożyć kwiatek z brzoskwini.
    Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Porady

Owoce do ciemnego kisielku możemy zestawić dowolnie według gustu. Dekorację również można zrobić według uznania.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tortczekoladaowocesmietankaśmietankowytort owocowytrot trójczekoladowy

Komentarze

Podobne przepisy

3

Dodane przez: Cukiereczek

Tort malinowo-śmietankowy

Tort ten jest pracochłonny w przygotowaniu,...

Tort śmietankowy z kryształkami

Dodane przez: anka1988

Tort śmietankowy z kryształkami

Wersja tortu bardzo szybkiego do...

Tort śmietankowy

Dodane przez: Joanna Kryla

Tort śmietankowy

Tort zrobiłam dla mojej córeczki...

tort śmietankowy z truskawkami

Dodane przez: anka1988

Tort śmietankowy z truskawkami

Tort upiekłam na 30-ste urodziny...

Tort śmietankowy z owocami

Dodane przez: ewuuu89

Tort śmietankowy z owocami

Pyszny tort urodzinowy lub na inne...

image-12bt1fw

Dodane przez: Bożena1960

Tort czekoladowo - śmietankowy

Tort ten zrobiłam wnuczce do szkoły...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE