Tort na rocznicę ślubu

4 godz.

Martyna26066

Tort zrobiłam na rocznicę ślubu znajomych mojej cioci. Jest to mój 4 tort z masą cukrową.

4 godz.

Składniki:

Biszkopt:
8 jajek
8 łyżek cukru
8 łyżek mąki pszennej
2 op. budyniu śmietankowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Bita śmietana:
0,5 l śmietany 30%
1 op. galaretki wiśniowej
3 łyżki cukru pudru

Poncz:
1 szkl. przegotowanej i wystudzonej wody
sok z połówki cytryny
1 łyżka cukru

Masa maślana:
1 kostka masła
1 szkl. cukru pudru

Masa cukrowa:
ok. 80 dag cukru pudru
5 dag glukozy spożywczej w proszku
70 ml zimnej wody
3 łyżeczki margaryny ( ja używam Palmy)
4 płaskie łyżeczki żelatyny
olejek migdałowy ( pół buteleczki)

Oraz:
1 słoik dżemu wiśniowego

Wystaw ocenę:

4.5 (194 ocen)

Zobacz również:

Desery

Tort na rocznicę ślubu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek. Następnie białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać żółtka, przesianą mąkę, proszek i budynie. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną tortownicę (średnica 26 cm). Piec 40 min. w 175°C. Wystudzić, przekroić na 3 placki.
2. Poncz;
Składniki ponczu wymieszać. Nasączyć placki biszkoptowe.
3. Bita śmietana:
Galaretkę rozpuścić w 0,5 szkl. gorącej wody. Odstawić do stężenia.
Śmietanę ubić z cukrem na sztywno, dodać tężejącą galaretkę. Delikatnie zmiksować.
4. Pierwszy placek posmarować dżemem ( pół słoika). Wyłożyć połowę bitej śmietany. Przykryć drugim plackiem. Posmarować resztą dżemu. Wyłożyć pozostałą śmietanę. Przyłożyć ostatnim plackiem. Odstawić do lodówki na godzinę.
5. Masa maślana:
Masło ( temperatura pokojowa) zmiksować z cukrem pudrem na gładki krem. Dokładnie posmarować nią schłodzony tort. Wstawić ponownie do lodówki
( najlepiej na kilka godzin, tak by na torcie powstała maślana skorupka).
6. Masa cukrowa:
Żelatynę zalać zimną wodą. Odstawić do napęcznienia na ok. 5 min. Następnie rozpuścić ją w kąpieli wodnej ( nie wolno zagotować). Do rozpuszczonej żelatyny wsypać glukozę, wymieszać. Dodać margarynę mieszać, aż się rozpuści. Zdjąć miskę z garnka z gorącą wodą. Dodać olejek migdałowy. Odstawić do lekkiego przestudzenia. Do masy dodawać powoli przesiany cukier puder. Gdy masa będzie dosyć gęsta przełożyć na stolnicę, wyrabiać do uzyskania odpowiedniej konsystencji, dosypując cukier puder.
Tak przygotowaną masę rozwałkować, obłożyć nią tort. Z resztek zrobić ozdoby, dodając odpowiednie barwniki.

Porady

Masa bardzo szybko wysycha, dlatego trzeba ją trzymać w szczelnym opakowaniu. Nie wolno nakładać masy cukrowej na bitą śmietanę, bo się rozpuści.