TORT NA ROCZEK "KRECIK"

Tort na roczek "krecik" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt - Ubić białka ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem. Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszać ale już łopatką. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm. Wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 minut w 175*. Wyjąć z piekarnika, trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę, papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.
• 2. Spodni blat biszkoptowy, włożyć do zabezpieczonej tortownicy i nasączyć częścią kawy.
• 3. Potem rozsmarować połowę dżemu.
• 4. Krem 1-Żelatynę rozmieszać z gorącą wodą i ostudzić do letniego. Schłodzoną śmietankę, ubić z pudrem i fixem. Następnie dodawać porcjami serek, jogurt i miksować. Następnie dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wmieszać pokrojone w kostkę czekoladki. Wyłożyć do tortownicy i rozsmarować.
• 5. Przykryć drugim blatem biszkoptowym i mocniej nasączyć.
  Posmarować resztą dżemu.
• 6. Krem 2-Postąpić jak z 1 kremem z tym że po jogurcie dodać przetarte przez sitko maliny. Po żelatynie wmieszać maliny, ale łopatką. Wyłożyć do tortownicy, śpieszyć się, bo krem gęstnieje.
• 7. Górę biszkoptu, odwrócić trochę nasączyć, ale nie za dużo, bo może się złamać, przy ponownym odwróceniu.
• 8. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić kilka godzin w lodówce.
• 9. Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i rant z tortownicy.
• 10. Przykryć paterą i odwrócić ''do góry nogami''.Góra wtedy będzie równiejsza.
• 11. Tynk-Zmiksować miękkie masło z pudrem cukrem i posmarować cały tort.
• 12. Polewa-Czekolady posiekać i roztopić nad parą wraz ze śmietanką. Ostudzić do jeszcze płynnej i oblać cały tort. Boki posmarować spływającą polewą.
• 13. Dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej. Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja).Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Połowę zafarbować na jasną zieloną a resztę podzielić i zafarbować na różne kolory. Zieloną rozwałkować i wyciąć koło ok.25 cm. Będzie to stelaż pod dekoracje. Na krawędziach zrobić ozdobny szlaczek.
• 14. Na rozwałkowanej czarnej masie,wyciąć krecika w/g namalowanego wzoru.
• 15. Zrobić resztę dekoracji i za pomocą odrobinki wody przykleić do stelaża.
• 16. Na jeszcze nie zastygłej polewie ułożyć przygotowaną dekorację na górze tortu. Na dole poukładać resztę kwiatków. Tort przechowywać w lodówce. Kroić ciepłym i ostrym nożem.