Tort na 29 urodziny

Sposób przygotowania przepisu:

Tort na 29 urodziny

• 1. Biszkopt:
  Białka oddzielamy od żółtek, następie ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę.
  Do ubitej masy białkowej dodajemy na przemian cukier i żółtka cały czas ubijając.
  Do masy przesiewamy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm i pieczemy około 45 minut, najlepiej do suchego patyczka.
  Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na trzy placki.
• 2. Krem śmietankowy:
  Dobrze schłodzoną kremówkę 30% ubijamy na sztywną masę ze cukrem pudrem.
  Pod koniec ubijania dodajemy śmietan fix -y.
  Część ubitej śmietany łączymy z rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody letnią żelatyną,a następnie dodajemy do pozostałej śmietany i delikatnie miksujemy do połączenia.
  Brzoskwinie odsączamy na sitku z soku,kroimy w kostkę.
  Gotowy krem śmietankowy przygotowujemy według opisu na opakowaniu.
  
  Orzechy po obraniu, wkładamy do woreczka i rozdrabniamy wałkiem do ciasta.
• 3. Składanie tortu:
  Spodni placek czyli spód biszkoptu nasączamy sokiem z brzoskwiń, następnie smarujemy dżemem smak dowolny u mnie (czarna porzeczka), nakładamy część kremu śmietankowego, na krem nakładamy część pokrojonych brzoskwiń wciskając je lekko w masę śmietankową.
  Nakładamy drugi placek i robimy to samo,nakładamy trzeci ostatni placek, dociskamy.
  Cały tort smarujemy gotowym kremem śmietankowym,boki obsypujemy orzechami.
  Górę tortu dekorujemy masą śmietankową ,koralikami oraz różami i listkami z masy cukrowej swojego wykonania.
  Niewielką ilość masy farbujemy barwnikiem niebieskim aby wykonać napis.
  
  Gotowy tort wkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.